John Myers
Дипът от патладжан и сусам винаги е хит
Баба Гануш не само има запомнящо се име, но и е страхотен на вкус. Дипът от патладжани и сусам се приготвя бързо по тази рецепта.
Баба Гануш е родом от Ливан и Сирия, но е много популярен и в Египет. Когато гостите се обявят, обичам да сервирам дипа заедно с топъл хляб като предястие. Аз обаче толкова харесвам мазнината, че дори я ям за закуска или като междинна закуска.
Приготвянето е лесно и не отнема много време. Няма да сгрешите с него!
Как се приготвя Баба Гануш
Продукти:
Голям патладжан, 1-2 с. л. тахан (сусамово масло), 1-2 с. л. зехтин, 1 скилидка чесън, 3 с. л. препечени сусамови семена, сокът от половин лимон, пресен магданоз, 1 ч. л. кимион, малко сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
- Загрейте фурната до 220 градуса.
- Разполовете патладжаните и ги наредете в гювеч, който предварително сте намазнали със зехтин. Вземете вилица и пробийте няколко дупки в горната част на патладжана, преди да го поставите във фурната.
- След около 30 минути във фурната, патладжанът ще бъде изпечен и ще омекне (ако не, ще трябва да го печете по-дълго).
- Докато патладжанът се пече във фурната, запечете сусама. Просто ги слагате в горещ тиган без мазнина. Внимавайте, изгарят бързо!
- Извадете месестата част на патладжана от черупката и го сложете в блендер. Добавете тахана, чесъна, препечените сусамови семена и малко магданоз. Блендирайте всичко до получаване на гладка маса.
- Сега можете да подправите своя баба гануш. Подправете на вкус с лимон, кимион, сол и черен пипер.
Сервирайте Баба Гануш
За сервиране добавете няколко капки зехтин към дипа и украсете с листа магданоз. Ако желаете, можете също да украсите мечтания дип със семена от нар, които не само изглеждат красиви, но са и здравословни.
