Изпечете сами хляб от елда: Ето как работи без глутен

Печене на хляб с елда - съставки

Елдата отдавна се използва в основни, безглутенови и вегански диети. За да можете да изпечете хляб с псевдозърното, са ви необходими следните прибори и съставки:

• Голяма купа, кухненски робот или миксер с кука за тесто и форма за хляб
• За тестото са ви необходими 750 г брашно от елда, 2 с. л. сол, 4 с. л. суха мая, 620 мл хладка вода и 4 с. л. слънчогледово олио.
• Допълнително можете да добавите 3 с.л зърна по избор. Подходящи са например ленено семе, тиквени семки или слънчогледово семе.

Как се пече хляб от елда

След като съберете всички съставки и материали, изпълнете следните стъпки:

1. Първо смесете сухите съставки на тестото и след това постепенно добавете хладката вода, като бъркате бавно. Омесете добре масата.
2. След това добавете олиото и месете тестото още пет минути на най-ниската степен. Ако сега искате да добавите зърна, не забравяйте да използвате малко повече вода.
3. Намажете формата за хляб с малко маргарин или олио.
4. Загрейте фурната си с горна/долна топлина до максимум 50 градуса. Сега оставете тестото ви да втаса във формата за хляб за около час. Ако фурната ви е подходяща само за по-високи температури, най-добре е да оставите тестото да втаса на друго топло място.
5. След като втаса, извадете формата за хляб от фурната. Сега тестото трябва да е удвоило обема си.
6. Увеличете температурата във фурната до 400 градуса и сложете малка купа с вода в нея, за да не изсъхне хлябът ви, докато се пече.
7. Разрежете тестото по дължина по средата на дълбочина 1 сантиметър и поставете формата във фурната.
8. Намалете температурата на 180 градуса и печете хляба за 65 до 80 минути. След изпичане оставете хляба да изстине върху решетка.