John Myers
Ако правите без съставки като пшенично брашно и захар, можете да печете по-здравословни сладкиши. Това спестява калории - и много дори не се различават на вкус от сладкиши, изпечени по класически рецепти.
Брашно: спелта вместо пшенично
Във всички рецепти за печене пшеничното брашно може да бъде 100 процента заменено със светло брашно от спелта. По желание може да се смеси с пълнозърнесто брашно от спелта – хлебопекарните свойства са същите.
Лимецът има малко по-силен и ядков вкус и е по-здравословен от пшеницата: спелтата съдържа повече протеини и малко повече жизненоважни микроелементи. Пълнозърнестото брашно от спелта осигурява значително повече здравословни диетични фибри и много хора понасят спелтата по-добре от класическата пшеница.
Сладост: сироп от цвекло вместо захар
Сиропът от цвекло съдържа по-малко калории от захарта и е още по-ароматен. Затова при печене често е достатъчно по-малко количество.
Боб тесто за основа
С червения боб можете не само да готвите здравословно, но и да печете вкусни сладкиши. Фасулът и бобовите растения съдържат здравословна комбинация от въглехидрати и протеини и също така осигуряват ценни фибри.
За да се спести напълно брашното в кекса, кекса се слага на бобена основа. За целта сух червен боб се накисва във вода. За да стане дъното сладко, бобът се сварява в ябълков сок, заедно с фурмите и слънчогледовите семки. След това се омесват на тесто в миксер и се изпичат в тавичка. Основата трябва да се изпече предварително за десет минути, преди да се върне във фурната с топинга.
Сода за хляб вместо бакпулвер
Содата за хляб е естествена сол, съдържаща се в почти всеки бакпулвер. За разлика от бакпулвера, содата за хляб не съдържа добавки за разливане или други набухватели. Ако киселина като лимонов сок, кисело мляко или кварк се използва при печене, содата за хляб може да замени бакпулвера.
