Запечено филе от пилешки гърди на кубчета с яйце, зеленчуци и юфка Ми

Почистете/очистете филето от пилешки гърди, нарежете на кубчета и мариновайте със сладък соев сос (1 супена лъжица), лек соев сос (1 супена лъжица) и шери (1 супена лъжица) за около 1 час. Разбъркайте брашното за темпура със студена вода до гъсто тесто, подправете с едра морска сол от мелницата (4 големи щипки) и оставете да почине за около 30 минути. Загрейте фъстъченото олио (250 мл) в уока, поставете маринованите кубчета филе от пилешки гърди в тестото за темпура, извадете го малко по малко, добре навлажнено, оставете да се плъзне в горещото фъстъчено олио, запържете до златисто кафяво и поставете върху дренажната решетка за уок. Продължете докато се изпържат всички кубчета месо. Съхранявайте изпечените кубчета филе от пилешки гърди на топло във фурната на 50°C до сервиране.

Сварете юфката Mie в гореща вода (не вряща) според инструкциите на опаковката за прибл. 5 - 7 минути, отцедете през кухненска цедка, върнете в котлона, добавете слънчогледово масло (2 супени лъжици) и хвърлете фидето в него. Това предотвратява слепването на пастата. Морковите се почистват и нарязват на малки кубчета (тук: ТК собствено производство). Почистете/намажете гъбите и нарежете на ивици. Разбийте двете яйца, изпечете палачинка в тиган със слънчогледово масло (2 супени лъжици), извадете и нарежете на ивици. Загрейте слънчогледово олио (4 супени лъжици) в тиган уок, добавете зеленчуците (нарязани на кубчета моркови, ивици гъби, бамбукови ивици и грах) и запържете / пържете за 2 - 3 минути. Добавете макароните и ивиците яйца и запържете / запържете. Подправете със сладък соев сос (1 супена лъжица), едра морска сол от мелница (4 големи щипки), шарен пипер от мелница (4 големи щипки) и пилешки бульон (2 чаени лъжички инстант) или алтернативно (1 чаена лъжичка глутамат).

Сервирайте пържените кубчета пилешко филе с яйце, зеленчуци и юфка, гарнирани с магданоз.