John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 250 g Едър сух бял боб
- 1 супена лъжица Нарязан лук на ситно
- 1 ч.л. Нарязан чесън
- 100 g Ситно нарязани моркови
- 0,15 g Шафран на прах
- 120 g Пушен бекон, грубо нарязан на кубчета
- 6 Пилешки бутчета
- 2 супена лъжица Нарязан лист магданоз
- Сол
- Черен пипер от мелницата
- Зехтин екстра върджин за дълбоко пържене
- 1 супена лъжица Масло
- 2 Домати пресни, обелени, без костилки, на кубчета
- 2 супена лъжица Плодов зехтин
Приготвяне
- Обяснение 1: Fabes, голям бял сух боб от Астурия, е един от най-скъпите испански видове боб изобщо. Вкусът е мек като масло, с фина кора, твърда плът и все пак кремообразен. Тя трябва да бъде снежнобяла и без петна или повреди. Цената може да бъде за кг до 18 евро и е достъпна в интернет или в испански деликатеси.
- Накиснете боба в студена вода за една нощ. Разтопете маслото в тенджера. Задушете лука и чесъна. Отцедете боба и го изсипете в тенджерата. Залива се със студена вода и се оставя да заври. Покрийте и оставете да къкри на умерен огън около 60 минути. Пюрирайте 1/3 от боба и го върнете в яхнията.
- Междувременно измийте пилешките бутчета, подсушете ги и ги запържете в зехтин до златиста коричка. Извадете и подправете със сол и черен пипер. Добавете с кубчетата моркови, бекона и шафрана към боба и оставете да къкри още 15-20 минути. Сложете нарязаните на кубчета домати и овкусете със сол и черен пипер.
- Сложете яхния в дълбоки чинии, поръсете с магданоз и полейте със зехтин.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 642ккалВъглехидрати: 3.2gпротеин: 0.8gДебел: 70.8g
