John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 800 g Телешко филе
- 500 g Сладък картоф
- 100 ml сметана
- 150 g Настърган пармезан
- 100 g Пармезан
- 100 g Агнешка салата
- 150 g Швейцарски чардак
- Сусам черен
- 50 ml Оцет от касис
- 1 Pc. Нар
- 1 Pc. Пащърнак пресен
- 200 ml сок
- 200 ml Порт червено
- 3 Pc. Звезден анасон
- 1 Pc. дафинов лист
- 1 Pc. Масло
Приготвяне
- Запържете телешкото филе за 2 минути от всички страни. След това се поставя в предварително загрята на 80 градуса фурна за 2 часа. Не изплаквайте тигана.
- Обелете и сварете сладките картофи и пащърнака. Добавете бульона, портвайна, звездовиден анасон и дафинов лист в тигана с комплекта за пържене и намалете до една трета, докато къкри леко. Сега пасирайте картофите и пащърнака и смесете със сметаната и настъргания пармезан.
- Попарете манголда и агнешката салата, нарязани на ситно. След това смесете с оцета, пармезана, сусама и семената от нар и сервирайте. Сгъстете соса с малко ледено студено масло. Сервирайте месото при температура в сърцевината 55 градуса.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 126ккалВъглехидрати: 4.8gпротеин: 11.6gДебел: 5.6g
