John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 1 Pc. Заострена зелка голяма
- 1 ч.л. куркума
- 1 супена лъжица Семена от кориандър
- Сол
- Зехтин
- пармезан
- 2 kg Печено говеждо
- 6 Pc. Скилидки чесън
- Розмарин пресен
- 1 kg Брашнени картофи
- паста Хариса
- сметана
- Масло
Приготвяне
- Извадете месото от хладилника 4-5 часа преди приготвяне, за да достигне стайна температура.
- Намажете месото. Загрейте чугунен грил тиган на висока температура. Запържете месото от страната на месото без мазнина за около 30 секунди. Изпържете и краищата. Поставя се върху мазнината и тиганът се маха от котлона. Добавете маслото, чесъна и розмарина.
- Когато маслото се разтвори, намажете с лъжица месото няколко пъти, за да може да поеме вкуса.
- Поставете термометър за месо в средата на ростбифа. Поставете месото върху решетка и го сложете във фурната на 120 градуса по Целзий. Слабо готвене до достигане на температура в сърцевината 54 градуса, след което месото е средно изпечено.
- Оставете да почине още 15 минути на 50 градуса. Нарежете преди сервиране и подправете със сол по желание. Трябва да е розово и нежно отвътре.
- За кашата от Хариса обелете картофите и ги сварете за около 20 минути, докато омекнат. Отцеждат се, пасират се заедно с масло и сметана по желание. Подправете на вкус с хариса до желаната степен на пикантност.
- За островърхото зеле загрейте фурната възможно най-горещо на 250-300 градуса. Поставете цялата заострена зелка върху лист за печене и сложете във фурната. Обръщайте от време на време по време на готвене.
- Междувременно смесете куркумата, семената от кориандър и зехтина за марината.
- Зелето е готово, когато е добре изгоряло отвън и омекнало отвътре. За да направите това, направете тест за готвене с дървена клечка. Извадете от фурната и отстранете външните, изгорели листа.
- Зелето се разполовява, намазва се с маринатата и се запича от разреза в грил тиган, за да има хубави грил петна.
- Поръсете с пармезан и запечете във фурната за 2 минути.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 137ккалВъглехидрати: 5.3gпротеин: 14.9gДебел: 6.2g
