John Myers
Съдържание
show
Продукти
Телешко с броколи:
- 220 g Пържола бедра
- 1 Скилидка чесън
- 1 с големина на орех Скилидка чесън
- 1 Червена люта чушка
- 1 ч.л. Чили масло
- 1 супена лъжица Тъмен соев сос
- 1 ч.л. 5 подправки на прах
- 2 супена лъжица Слънчогледово олио
- 150 g Цветя от броколи
- 1 супена лъжица Лек соев сос
- 100 ml Телешки бульон (½ чаена лъжичка разтворим бульон)
- 20 g Снек морков
- 1 ч.л. Нишесте от тапиока
Басмати ориз:
- 75 g Ориз ориз
- 275 ml Вода
- 0,25 ч.л. Сол
Сервирайте:
- 2 * ½ лозови домати за гарнитура
Приготвяне
Телешко с броколи:
- Измийте бедрата на стека, подсушете с кухненска хартия, първо нарежете на филийки, а след това на ивици (работи особено добре, ако месото е малко замразено!). Обелете и нарежете на ситно скилидката чесън и джинджифила. Почистете лютата чушка, измийте и нарежете на фини кубчета. Стек лентички с чили масло (1 чаена лъжичка), тъмен соев сос (1 супена лъжица), 5 подправки на прах (1 чаена лъжичка), кубчета скилидка чесън. Мариновайте нарязаните на кубчета джинджифил и лютите чушки за няколко часа. За предпочитане през нощта. Почистете броколите и ги нарежете на малки розички. Обелете моркова с белачка и нарежете на фини лентички. Загрейте уок тигана със слънчогледово олио (1 с.л.), добавете цветчетата броколи и ги запържете / пържете за ок. 9-10 минути на средна температура и извадете от уока. Загрейте слънчогледово олио (1 супена лъжица) в тиган уок. Добавете маринованите пържоли и ги запържете енергично / разбърквайте докато покафенеят леко. Добавете броколите и морковените пръчици, загрейте за кратко и деглазирайте/залейте със светлия соев сос (1 с.л.) и телешкия бульон (100 мл). Оставете всичко да къкри 5-6 минути. Разтворете нишестето от тапиока в малко студена вода. Разбъркайте в уока, оставете да заври, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти малко. След това плъзнете уока от фурната.
Басмати ориз:
- Сложете ориз басмати (75 г) да заври във вода (275 мл) със сол (1/4 чаена лъжичка), разбъркайте добре и гответе при затворен капак на най-ниска температура около 20 минути.
Сервирайте:
- Натиснете ориза в чаша и го обърнете върху чинията. Добавете говеждото с броколи и гарнирайте с половин лозов домат, сервирайте.
