John Myers
Съдържание
show
Продукти
Песто
- 0,5 вид дребен лук
- 150 ml Масло от орех
- 100 g Смлени лешници
- 1 ч.л. Доматена паста
- 150 ml Сок от нар
- 1 ч.л. Лимонов сок
- 1 ч.л. Захар
- 0,5 ч.л. Канела на прах
- 0,5 ч.л. Подправка шафран
обличане
- 2 супена лъжица Масло от орех
- 2 супена лъжица Зехтин
- 1 ч.л. Горчица
- 1 вид дребен лук
- 1 ч.л. Пчелен мед
- 2 супена лъжица Бял балсамов оцет
- 1 ч.л. Лимонов сок
- 1 щипка Сол
- 1 щипка Пипер
карпачо
- 400 g Варено цвекло
- 5 Медальони от морски монах
- 1 супена лъжица Масло
- 1 щипка Сол
- 1 щипка Пипер
Приготвяне
Песто
- За пестото обелете шалота, нарежете го на ситно и го попарете в тенджера с малко орехово масло. Добавят се смлените лешници и се запичат. Попарете доматеното пюре за кратко, след това го деглазирайте със сока от нар и овкусете с подправките. Изсипете пестото в кутия и разбъркайте с олиото. Оставете пестото да престои в хладилника поне за един ден.
обличане
- За дресинга смесете маслата с горчицата. Обелете шалота, нарежете го на много ситно и добавете оцета, меда, лимоновия сок и сол и черен пипер на вкус.
карпачо
- За карпачо нарежете цвеклото на много ситно и сервирайте в големи чинии като класическо карпачо. Запържете рибата в сгорещен тиган с масло до златисто кафяво от двете страни и подправете със сол и черен пипер.
- Полейте обилно дресинга върху цвеклото, сложете супена лъжица песто в средата на карпачото и сервирайте рибата отгоре.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 324ккалВъглехидрати: 7.9gпротеин: 2.2gДебел: 31.9g
