Брезов сок: факти и митове за модерната напитка

Има много митове около брезовия сок или брезовата вода. Твърди се, че викингите са се възползвали от лечебната сила на растителния сок. Преди да отидете в градината или гората и да докоснете брезов сок, по-добре е да прочетете тази статия.!

Здравословен ли е брезовият сок?

Храненето отдавна се е превърнало в реклама и се казва, че някои храни имат чудотворен ефект върху здравето. Една такава бедрена напитка е брезов сок. Приятно сладката на вкус напитка се прави от ствола на брезата. Естествено сладката кора на дървото се използва и за производството на заместителя на захарта ксилитол. Консумацията на брезова вода има дълга традиция в Скандинавия и Източна Европа. Много хора отиват в гората през пролетта и сами събират брезов сок. Тук можете да закупите и руски сок от бреза. Преди всичко високото съдържание на минерали трябва да е полезно за здравето.

Научно доказани ползи

Както често се случва с богатите на хранителни вещества храни, количеството определя ефекта върху тялото. Ще трябва да изпиете няколко чаши брезов сок, за да се възползвате значително от него. Обещанията за спасение, с които често се рекламира брезовият сок, са още по-критични. Противовъзпалителен, детоксикиращ, имуностимулиращ, дрениращ или друг ефект не е научно доказан. Според асоциациите на потребителите част от легендите е и фактът, че сокът може да се използва като храна против косопад. Модната напитка също не се счита за вредна. Ако ви харесва, можете да го хапвате чист или да опитате брезов сок с мента като освежаваща напитка.

Кои са най-честите хранителни алергии?

Хранителните алергии са свръхреакции на имунната система към определени съставки в дадена храна. Когато се консумират продукти, съдържащи такива алергени, засегнатите могат да получат алергични реакции като хрема, астма, кожни реакции, болки в корема, повръщане или диария. Най-тежката форма на алергична реакция е анафилактичният шок. Няколко органа като кожата, дихателните пътища, стомашно-чревната система и сърдечно-съдовата система могат да бъдат засегнати едновременно. Тогава това е спешна медицинска помощ, която трябва да се лекува незабавно, в противен случай може да бъде животозастрашаваща. Най-често срещаните хранителни алергии са изброени тук:

• Краве мляко: Хората, алергични към краве мляко, обикновено реагират на алергените казеин и бета-лактоглобулин (суроватъчен протеин), съдържащи се в млякото. Всеки, който страда от алергия към краве мляко, трябва напълно да избягва продукти, съдържащи краве мляко и краве мляко. Това включва и храни с добавки от протеини на краве мляко като обезмаслено мляко на прах, сметана или суроватка, които се съдържат в много готови храни.
• Кокоше яйце: Страдащите от алергия, които страдат от тази хранителна алергия, обикновено реагират на яйчния белтък. Дори в преработена форма като сушено яйце, течно яйце или лецитин, яйцето може да причини алергии в храната. От друга страна, някои хора с алергии към кокоши яйца понасят печени яйца без големи проблеми. Винаги трябва да се провежда тест за поносимост след консултация със специалист.
• Ядки и фъстъци: Алергията към лешници често се проявява като така наречената кръстосана алергия при хора, алергични към прашец от бреза. Фъстъчените алергии, от друга страна, често се проявяват като кръстосана алергия с чувствителност към тревни полени. Алергията към ядки често се проявява чрез кожни реакции като сърбеж, дращене в гърлото или задух. Особено опасна е алергията към фъстъци, при която и най-малките количества са достатъчни, за да предизвикат най-тежките алергични реакции. Дори следите от ядки и фъстъци в готовите продукти или шоколад могат да бъдат опасни за страдащите от алергия.
• Подправки и билки: Подправки като целина, кориандър, босилек и къри могат да действат като агресивни алергени. Хранителната алергия към целина често се проявява като кръстосана алергия към прашец от бреза, зеленчуци или билки като пелин.
• Ябълки и плодове: Хранителните алергии към плодове също често са кръстосани алергии. Всеки, който изпитва проблеми в устата и гърлото след ядене на костилкови плодове, често е алергичен към прашеца от бреза. Страдащите от алергия, от друга страна, обикновено реагират по-слабо на варени, печени или обработени по друг начин плодове. Не само ябълките, черешите или сливите могат да имат алергичен ефект; хранителните алергии също са общи за видове плодове като манго, личи или киви.

Дори потупването трябва да бъде добре обмислено

Много източници в интернет описват как можете сами да си набавите и запазите сок от бреза. За да направите това, стволът на дървото се пробива, в дупката се вкарва тръба или маркуч и изтичащият сок се събира в контейнер. Пресният сок може да се съхранява само няколко дни. С добавяне на лимонов сок или алкохол може да се запази по-дълго, а също така може да се замрази. Всеки, който събира брезов сок по този начин, трябва да знае, че дървото страда от това. Дори ако запушите дупката с дървесен восък, брезата понякога може да отнеме няколко години, за да се възстанови от „реколтата“. Вредителите и гъбичките също могат да проникнат през нараняването на багажника. Следователно чуждите дървета определено са табу за подслушване, но дори и при вашите собствени растения, трябва внимателно да прецените дали извличането на сок оправдава възможната смърт на дървото.