Emma Miller
Една от най-популярните и любими туршии за зимата е зелето. Приготвянето му не изисква много усилия, но ще отнеме известно време.
В какво да мариновате зеле
За мариноване на зеле най-често избирайте 3-литрови стъклени буркани. И ако планирате да мариновате повече, тогава трябва да изберете емайлирана кофа с капак.
И така, за мариноване на зеле ви трябва самото зеле и моркови, както и не е маловажно колко сол да добавите при мариноването на зелето.
Колко сол да добавите при мариноване на зеле
Да започнем с това колко сол на 3-литров буркан зеле: около 3 кг настъргано зеле ще се побере в този съд, така че ще ни трябват 3 супени лъжици. сол без хълм. Обърнете внимание, че ви трябва не йодирана, а обикновена сол.
Колко моркови за 1 кг зеле: изчислете, че за килограм зеле ви трябват 300 грама настъргани моркови.
Ако решите да направите повече, ще трябва да изчислите колко сол на 10 литра вода трябва да мариновате зелето.
Смята се, че в киселото зеле оптималното количество сол на 10 литра вода е 400 грама. Говорим за едра морска сол – трябва да я разтворите във вода и след това да я добавите към зелето.
Колко сол и моркови на 10 кг зеле
Ако решите да кисело зеле с моркови, тогава трябва да се вземе в количество от 3% от теглото на зелето, тоест 300 грама моркови на 10 кг зеле. Но солта за 10 кг зеле трябва да бъде 200 грама или 8 супени лъжици без хълм.
Сега да видим колко сол е необходима за кисело зеле на 1 литър вода. Две супени лъжици сол са точно толкова сол на 1 литър вода, за да се маринова зеле.
А ето колко сол и захар да добавите към киселото зеле – ето една проста рецепта:
Продукти:
- Зеле – 1 зелка 2.5 кг, като след настъргване ще имаме около 2 кг зеле.
- моркови-3-4 бр.
- сол - 2 супени лъжици.
- захар – 2 супени лъжици
- вода - 0,5 литра (приблизително).
Ако искате да мариновате, например, четвъртинки зеле или просто големи парчета, по-добре е да приготвите саламура за това. Трябва да излезете от колко сол на кофа вода за кисело зеле. Обикновено тя е 380 грама на 10 литра вода.
