Как да направите борш ярко червен: Трикове на главния готвач за домакини

Боршът е едно от любимите първи ястия, защото привлекателният му аромат и аленият му цвят не могат да оставят безразлични дори и най-изисканите гастрономи.

Какво прави боршът червен - нюанси и тайни

Опитни готвачи казват, че в много отношения цветът на борша зависи от цвеклото и времето на полагането му в съда. Най-добре е да купите салатно цвекло в магазина (има тъмно бордо) и да го добавите в средата на процеса. В този случай, след като поставите цвеклото в тенджерата, сварете борша поне 10-15 минути, след което има време да даде желания цвят.

Можете да използвате и други методи:

• Добавете доматено пюре в тигана заедно с цвеклото, пасирайте ги с лук и моркови, след което ги сложете в борша;
• поръсете цвеклото преди пържене с вино или ябълков оцет;
• поръсете зеленчуците с 1 ч. л. лимонена киселина в началото на пасирането.

Лайфхак от нашите баби – докато печете цвеклото, по-добре е да го поръсите с 1 с. л. захар. Този трик ще ви помогне да разкриете финия вкус и цвят на цвеклото, но трябва да го сложите в борша накрая, иначе ще оцвети останалите зеленчуци.

Как да накарате цвеклото да не губи цвят в борш - инструкции

Не всички домакини правят паста и запържват зеленчуците, преди да ги добавят в тенджерата. За тях сме подготвили няколко начина за запазване на цвета на борш без пържене:

• извадете месото от бульона и пуснете цялото му цвекло при останалите зеленчуци – продължете да варите супата по този начин 10-15 минути, след което извадете цвеклото и накрая го настържете в борша;
• сварете зеленчука в кожата му и след това го настържете, поставете го във вече сварения борш и след това гответе още няколко минути;
• Настържете суровото цвекло на ренде, налейте вода в метална купа и го сложете в борша за 5 минути преди готвене, след което гответе ястието за няколко минути.

С един от тези методи определено ще можете да постигнете червен цвят на борш и да го запазите за дълго време. Дори и да не успеете от първия път – опитайте отново или изберете друг метод, за да намерите идеалната си рецепта за традиционно украинско ястие.