Emma Miller
Лукът е много популярен продукт в украинската кухня и нито едно ястие не може без него. Но процесът на беленето и нарязването им носи страдание на много готвачи. Работата е там, че лукът съдържа вещество, което произвежда сълзи, наречено лакриматор. За да не плачете при нарязване на зеленчука, се използват няколко трика.
Студена вода
Водата е най-лесният и евтин начин да се отървете от сълзотворните свойства на лука, защото разтваря сълзотворното средство. Нарежете лука на няколко едри парчета и го сложете в купа със студена вода. И когато режете зеленчука, периодично мокрете ножа в студена вода. Ще забележите, че е много по-лесно да нарежете лука по този начин.
Вряща вода
Обратен, но също толкова ефективен метод е лукът да се сложи във вряща вода за няколко минути. Можете също така да нарежете лука до вряща вода - парата разпръсква сълзите на лука.
Оцет
Намажете с оцет дъската за рязане, върху която режете лука. Оцетът ще неутрализира изпаренията от лук, които причиняват сълзи.
Сол
Освен с оцет, дъската може да се поръси и с едра сол. Солта ще абсорбира сока от лука и няма да нарани очите ви.
Сложете вода в устата си
Този забавен съвет наистина помага на много готвачи. Просто налейте вода в устата си, докато приключите с нарязването на лука.
Магданоз или дъвка
Друг забавен метод, който наистина помага за по-лесното нарязване на лука. Дъвчете дъвка или стрък магданоз, когато режете лука, и зеленчукът ще спре да щипе очите ви.
