Emma Miller
Мариноването на лук за различни ястия е достатъчно лесно. Маринованият зеленчук може да се използва като добавка към месо, риба или различни закуски.
Как да мариновате лук – стъпка по стъпка рецепта от готвача
Кулинарят Юджийн Клопотенко съветва да вземете гроздов или ябълков оцет за мариноване на лук. Освен това се нуждаете от:
- Глава червен лук;
- 50 г захар;
- 50 г сол;
- 100 г оцет;
- 150 ml вода;
- Няколко зърна черен пипер и карамфил.
Нарежете лука на филийки, налейте вода в съд, добавете всички съставки с изключение на подправките и оставете да изстине. След това лукът се залива с маринатата, поръсва се с подправките и се оставя за няколко часа, след което се прецежда.
Клопотенко добави, че горните подправки могат да бъдат заменени с дафинов лист или куркума, особено ако се маринова лук. След това ще има жълт оттенък.
Мариновайте лук за салата – бърза рецепта
Съвет: За да намалите процеса до 30 минути, вземете гореща вода вместо студена. След това имаме нужда от:
- 3 глави лук;
- 1 ч.ч. захар и сол;
- 1 с.л. оцет;
- 3 супени лъжици вода.
Нарежете лука за салата, смесете съставките и изсипете лука, разбъркайте и оставете да се охлади.
Как да мариновате лук за кебап – съвети и рецепта
По-добре е да изберете червен или лилав лук, нарязани не на тънки филийки, така че ще бъде хрупкав. Необходими са още:
- Лук – 2 бр.;
- ябълков оцет - 1 супена лъжица;
- вода - чаша и половина;
- захар – 2 супена лъжица;
- сол - 3 ч.л.
Започнете, като нарежете лука на тънки филийки, смесете солта и захарта в дълбока купа и залейте с топла вода и оцет.
Съвет: В този момент разбъркайте солта и захарта в гореща вода, за да ускорите процеса, и след това добавете оцета.
След това сложете лука в тенджера, налейте марината до ръба и покрийте с капак. Оставете за 60 минути, след което добавете малко копър и олио. Така лукът ще се съхранява на студено място до 14 дни.
Как да мариноваме лук за херинга – подготовка стъпка по стъпка
Херингата се сервира задължително с лук. За мариноване се нуждаете от:
- 3 глави лук;
- 2 с.л. захар и масло;
- 250 ml вода;
- 3 с.л. оцет;
- 1 ч.ч. сол;
- смлян пипер.
Първо обелете и нарежете лука, смесете съставките в дълбока купа и сложете лука в нея, оставете за около 30 минути, след това отцедете маринатата, залейте я с масло, поръсете с черен пипер и оставете да престои още 30 минути.
