Emma Miller
Брашното е стратегически важен продукт, който задължително трябва да присъства в кухненския шкаф на всяка домакиня. Може да се използва за приготвяне на палачинки или печене на хляб, ако нямате в магазините.
Как да разпознаем най-висококачественото брашно – сортове
В продажба ще видите само четири вида брашно за печене:
- Сортове “Екстра” и “Супериор” – от рафинирано зърно фино смилане, цвят – снежнобял, подходящи за бисквити и сладки мъфини.
- „Първо“ - грубо смилане с частици от зърнени черупки, такова брашно е подходящо за палачинки и неподсладени печива.
- "Втори" клас - брашно със сив цвят, получава се от смилането на пълнозърнести зърна, има най-много полезни вещества, а също така е подходящо за печене на хляб и тесто за пица, както и за приготвяне на кнедли и кнедли.
- „Общо предназначение” – използва се най-често само в производството, има обозначение „М” – мека пшеница и „МК” – мека пшеница грубо смилане.
Важен момент: брашното от най-висок клас, противно на общоприетото погрешно схващане, не носи никакви ползи - то се прави от част от зърното, която има много малко витамини, но много нишесте.
Какво е най-доброто брашно и как да го изберете в магазина
Ако не искате да харчите пари напразно и искате да закупите качествен продукт, следвайте четири важни съвета:
- Купете брашно в хартиени или картонени опаковки;
- Ако стиснете опаковката, брашното вътре става леко хрупкаво, знак за качествен продукт;
- Теглото, посочено на опаковката, отговаря на действителното тегло;
- максималният срок на годност на брашното е 6 месеца.
Последната точка е особено интересна – ако производителят посочи, че брашното може да се съхранява повече от година, това означава, че в него са добавени консерванти. Много домакини купуват брашно „за запас“ и го съхраняват с години. Ако направите същото, ще бъде полезно да знаете как правилно да съхранявате брашното, така че да не се зарази с вредители.
Как да определите дали брашното е достатъчно добро у дома
За да сте сигурни, че сте закупили качествен продукт, изсипете брашното на масата и погледнете консистенцията. Брашното трябва да е хомогенно, без по-едри петна и без странични добавки. След това опитайте да го разтриете между пръстите си – качественият продукт е скърцащ и ронлив. Ако брашното стане на буца, това означава, че е влажно. Как да разпознаем първокласното брашно – сортове
В продажба ще видите само четири вида брашно за печене:
- Сортове “Екстра” и “Супериор” – от рафинирано зърно фино смилане, цвят – снежнобял, подходящи за бисквити и сладки мъфини.
- „Първо“ - грубо смилане с частици от зърнени черупки, такова брашно е подходящо за палачинки и неподсладени печива.
- "Втори" клас - брашно със сив цвят, получава се от смилането на пълнозърнести зърна, има най-много полезни вещества, а също така е подходящо за печене на хляб, тесто за пица, както и за приготвяне на кнедли и кнедли.
- „Общо предназначение” – използва се най-често само в производството, има обозначение „М” – мека пшеница и „МК” – мека пшеница грубо смилане.
Важен момент: брашното от най-висок клас, противно на общоприетото погрешно схващане, не носи никакви ползи - то се прави от част от зърното, която има много малко витамини, но много нишесте.
Какво е най-доброто брашно и как да го изберете в магазина
Ако не искате да харчите пари напразно и искате да закупите качествен продукт, следвайте четири важни съвета:
- Купете брашно в хартиени или картонени опаковки;
- Ако стиснете опаковката, брашното вътре става леко хрупкаво, знак за качествен продукт;
- Теглото, посочено на опаковката, отговаря на действителното тегло;
- максималният срок на годност на брашното е 6 месеца.
Последната точка е особено интересна – ако производителят посочи, че брашното може да се съхранява повече от година, това означава, че в него са добавени консерванти. Много домакини купуват брашно „за запас“ и го съхраняват с години. Ако направите същото, ще бъде полезно да знаете как правилно да съхранявате брашното, така че да не се зарази с вредители.
Как да определите дали брашното е достатъчно добро у дома
За да сте сигурни, че сте закупили качествен продукт, изсипете брашното на масата и погледнете консистенцията. Брашното трябва да е хомогенно, без по-едри петна и без странични добавки. След това опитайте да го разтриете между пръстите си – качественият продукт е скърцащ и ронлив. Ако брашното стане на буца, това означава, че е влажно.
Можете също да опитате брашното - трябва да е неутрално. Ако усетите горчивина или мирис на плесен, по-добре е да изхвърлите такова брашно и да не го ядете. Някои домакини разреждат малко количество брашно с вода в съотношение 1:1. Ако брашното остане бяло и не се образува утайка на дъното на съда, това означава, че продуктът е с добро качество.
