John Myers
Съдържание
show
Продукти
За яхния от диво прасе:
- 1,6 kg Плешка от глиган
- 1 kg Лук
- Олио
- 1 супена лъжица Доматена паста
- 500 ml Тъмна бок бира
- 750 ml Пилешки бульон
- 1 супена лъжица Плодове от хвойна
- 1 ч.л. Кимион
- 1 ч.л. Зърна черен пипер
- 3 Pc. Дафинови листа
- 2 cm Ginger
- 3 Клонове Мащерка
- 2 малки клони Розмарин
- 0,5 ч.л. Лимонови кори
- 0,5 ч.л. портокалова кора
- 1 ч.л. Сол
- 1 ч.л. Зърна черен пипер
За кнедлите с гевреци:
- 5 Pc. Гевреци от предния ден
- 2 Pc. Яйца
- 250 ml Мляко
- 0,5 ч.л. Сол
- 1 Msp Черен пипер
- 1 Msp индийско орехче
За островърхото зеле:
- 1 Pc. Зеле
- 1 Pc. Лук
- 100 ml бяло вино
- 200 ml Зеленчуков бульон
- 1 супена лъжица Масло
- 0,5 ч.л. Кимион
- 0,5 ч.л. Сол
- 1 Msp Пипер
- 1 супена лъжица Крем фреш сирене
За кашата от картофи и червени боровинки:
- 500 g Пресни картофи
- 2 супена лъжица червени боровинки
- 4 супена лъжица Сок от цвекло
- 4 супена лъжица Мляко
За гарнитурата на салатата:
- 200 g Изберете салата
- 1 супена лъжица Зехтин
- Сок от 1/2 лимон
- 1 супена лъжица Aceto Balsamico Rosso
- 1 ч.л. Градински билки, копър, див лук, магданоз
- 0,5 ч.л. Сол
- 1 Msp Пипер
- 1 Msp индийско орехче
Приготвяне
- Нарежете месото на едри парчета, отстранете сухожилията. Запържете ги в масло, след което ги извадете от тигана. Лукът се нарязва на кубчета и се задушава в олиото, докато стане прозрачен, добавя се доматеното пюре и се запържва за кратко, след което отново се добавя месото. Бавно добавете бирата, след това бульона. Покрийте и оставете да къкри 2-3 часа под точката на кипене. След това сложете всички подправки в цедка за подправки и оставете гулаша да къкри още час. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
- Нарежете гевреците на парчета по 1 см и ги сложете в купа. Нарежете лука и го задушете в маслото, докато стане прозрачен, след което добавете към кубчетата гевреци. Разбийте яйцата, добавете сол, черен пипер и индийско орехче. Загрейте млякото и след това внимателно разбъркайте яйчената смес и след това добавете сместа към гевречетата. Оставете да се накисва за 20 минути.
- Междувременно постелете достатъчно голям лист алуминиево фолио и отгоре поставете домакинско фолио. Поставете сместа за кнедли върху стреч фолиото и я завийте така, че да стане ок. Руло с дебелина 5 см. Увийте алуминиевото фолио и прегънете краищата. Сложете рулото в гореща вода и варете леко около 20 минути. След това извадете, развийте и нарежете на филийки с дебелина 2 см.
- Обелете картофите и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат. Отцедете водата и добавете червените боровинки, млякото и сока от червено цвекло. Пюрирайте и оставете да изстине. Подправете със сол на вкус. Подреждат се в чиниите с помощта на хартиен плик.
- Измийте марулята и смесете останалите съставки в дресинга. Поставете марулята върху картофеното пюре и внимателно я поръсете с дресинга за салата.
- Поднесете кнедли с гевреци и гулаш към тях.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 48ккалВъглехидрати: 3.9gпротеин: 1.4gДебел: 2.7g
