Сварете сок: Направете и консервирайте сами вкусни сокове

Реколтата от плодове често е по-голяма от стомасите на семейството и трябва да запазите част от реколтата. Популярен метод е извличането на плодов сок. Тези сокове са истинско съкровище, защото знаете точно какво има в бутилката. Освен това имат несравним ароматен вкус и печелят точки с високото си съдържание на витамини.

Изцеждането на сок

Има два начина да получите вкусния плодов сок:

• Начин на приготвяне: Плодовете се слагат в тенджера, заливат се с вода и се варят до омекване. След това прецедете плодовете през цедка и съберете получения сок.
• Парова сокоизтисквачка: Закупуването на такъв уред е препоръчително, ако редовно искате сами да варите средни количества сок. Напълнете долния съд на сокоизстисквачката с вода, след това поставете контейнера за сок върху него и кошницата с плодове върху него. Всичко се затваря с капак и се загрява на котлона. Издигащите се водни пари карат плода да се спука и сокът да излезе.

Сварете сокове

Когато са изложени на въздух, соковете бързо се окисляват, губят ценните си свойства и се развалят. Следователно те трябва да се изразходват бързо или да се консервират чрез пастьоризация.

Микробите в сока са надеждно убити от топлина. Когато изстине, се създава и вакуум, за да не проникнат бактерии отвън в сока.

1. Първо стерилизирайте бутилките във вряща вода за десет минути. Не забравяйте да загреете стъклото и течността заедно, така че контейнерите да не се напукат.
2. Сварете сока за двадесет минути до 72 градуса и го напълнете в бутилката с фуния (1.00 € в Amazon*). В горната част трябва да има 3 см граница.
3. Незабавно затворете буркана и обърнете бутилката с капачката надолу за пет минути.
4. Обърнете и оставете да се охлади на стайна температура за един ден.
5. След това проверете дали всички капаци са плътно затворени, етикетирайте и съхранявайте на хладно и тъмно място.

Събудете плодов сок

По желание може да сварите сока в тенджера или на фурна:

1. Стерилизирайте бутилките в гореща вода за десет минути и изсипете сока през фуния.
2. Поставете това върху решетката на машината за консервиране и налейте достатъчно вода, така че храната за консервиране да е наполовина във водната баня.
3. Събудете се на 75 градуса за 30 минути.
4. Извадете и оставете да се охлади на стайна температура.
5. Проверете дали всички капаци са плътно затворени, етикетирайте ги и ги съхранявайте на хладно и тъмно място.