Мозъчна атака Red Snapper върху зелено и жълто

Измийте и подсушете рибата. Намажете с масло тавата за печене и поставете рибата с кожата надолу. Смесете съставките за марината в малка купа. Намажете рибата от отворената страна с марината и я оставете в хладилника за няколко часа.

Загрейте фурната до 180 градуса с циркулиращ въздух. Печете рибата за 10 минути на средна степен. Сложете на скара след 10 минути и печете още 5 минути.

Обелете и нарежете сладките картофи. Оставете водата и солта да заври. Сварете картофите за около 10 минути. След това трамбовайте, докато се образува кашеста маса. Разтопете маслото и маслото в малка тенджера и добавете към кашата. Подправете с майорана, сол и черен пипер. Изсипете кашата в торбичка и шприцовайте малки купчинки върху тавата за печене. Намажете короните с жълтък и ги запечете на средна решетка във фурната за 2-4 минути.

Измийте спанака. Сложете вода да заври в голяма тенджера със сол, индийско орехче и чесън. Сложете спанака във врящата вода и варете около 3 минути. Междувременно пригответе голяма купа с вода и кубчета лед. Изсипете спанака от тенджерата в ледената вода и охладете за около 1 минута. Сложете бланширания спанак в купа.

Лукът, чесънът и джинджифилът се нарязват на ситно и се запържват в тиган до златисто. Нарежете домата на кубчета и го отцедете. Добавете спанака и след това нарязания на ситно домат. Подправете на вкус с билков кварк.