John Myers
Съдържание
show
Продукти
Задушени пилешки сърца
- 400 g Пилешки сърца
- 2 Шалот, нарязан на ситно
- 2 Скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 супена лъжица Доматена паста
- 100 ml Шери
- 500 ml Птичи бульон
- 100 ml сметана
- 2 Клонове Мащерка
- Еспелет пипер
- Черен пипер от мелницата
- Сол
- Олио
Пасирайте картофи и чесън
- 500 g Брашнени картофи
- 3 Пръсти на краката Карамелизиран чесън
- 1 Ужилване Масло
- сметана
- Черен пипер от мелницата
- Сол
Приготвяне
Задушени пилешки сърца
- Измийте добре пилешките сърца и ги отцедете, след което отрежете задната част с мазнината и дебелата жилка. Загрейте малко олио в тиган и запържете хубаво сърцата, след това добавете шалота, чесъна и доматеното пюре и запечете за няколко минути.
- Сега деглазирайте с шерито и го оставете да се редуцира почти напълно и след това добавете достатъчно птичи бульон, за да покрие само сърцата, включете котлона на най-ниската степен и го оставете да редуцира за около 30 минути, евентуално наливайте малко бульон от време на време.
- След това добавете сметаната и откъснете листенцата мащерка от клонката и също добавете и оставете да къкри до получаване на желаната консистенция на соса. След това подправете с черен пипер Espelette, сол и черен пипер.
Пасирайте картофи и чесън
- Картофите се обелват и нарязват на кубчета и се варят с достатъчно подсолена вода до готовност, отцеждат се и се оставят да се изпарят малко. Добавете карамелизирания чесън, маслото и малко сметана и разбийте добре, след което овкусете със сол и черен пипер.
край
- В чиния с помощта на дресинг ринг се нареждат картофено-чеснова каша и се добавят задушените пилешки сърца. Имахме салата с него,
Хранене
сервиране: 100gКалории: 90ккалВъглехидрати: 6.8gпротеин: 3.1gДебел: 4.5g
