John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 150 g Брашно от спелта тип 630
- 350 g Пшенично брашно тип 550
- 1 куб Прясна мая
- 16 g Малц за печене
- 200 g Натурално кисело мляко
- 16 g Сол
- 3 супена лъжица Екстра винено зехтин
- 50 g Пушен бекон
- 1 Лук
Приготвяне
- Лукът се обелва, сланината и лукът се нарязват на кубчета, а сланината се оставя в тиган и след това в тази мазнина се запържва лукът.
- Загрейте леко киселото мляко и в него разтворете маята в голяма купа.
- Претеглете видовете брашно, малц за печене и сол и омесете всичко заедно.
- Добавете зехтина и сместа от бекон и лук. Сега започнете да месите. Това трябва да отнеме поне 10 минути. Тестото трябва да е гладко, лъскаво и да се отделя от стените на купата. Евентуално добавете малко брашно, ако тестото е твърде гъсто.
- Сега покрийте тестото и го оставете да втаса на топло място, докато обемът му се удвои.
- Застелете тава с хартия за печене и изсипете отново омесеното тесто.
- Направете разрез, покрийте с топла, влажна кърпа и оставете отново да втаса.
- Загрейте тръбата до 260 градуса, плъзнете лист за печене върху долната релса.
- Върнете температурата на 210 градуса, изчеткайте или напръскайте изпечения хляб с подсолена вода и веднага го поставете в горещата тръба. В същото време изсипете СТУДЕНА вода върху горещия лист за печене и незабавно затворете тръбата
- Прибл. Пече се 45 минути. След като извадите, оставете да изстине върху решетка. Ако го оставите във формата или го сложите на дъска, хлябът започва да се изпотява и става влажен и мек отдолу.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 262ккалВъглехидрати: 3.1gпротеин: 2.4gДебел: 26.9g
