John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 150 ml Мляко
- 1 куб Прясна мая
- 200 g Пшенично брашно тип 550
- 200 g Брашно от спелта тип 630
- 100 g Смлени бадеми
- 150 g Смес от зърно/ядки от Seeberger
- 16 g Малц за печене
- 12 g Сол
- 1 супена лъжица Течен мед
- 1 супена лъжица Вода
Приготвяне
- Разтворете маята в хладкото мляко.
- Претеглете видовете брашно, бадеми, сол и малц за печене и добавете меда. Разбъркайте всичко с куката за тесто или в кухненския робот.
- Внимателно добавете достатъчно вода, за да направите тежко, гладко тесто.
- Сега обработете сместа от зърно/ядки под тестото и го месете енергично за около 8-10 минути. Покрийте и оставете тестото да втаса на топло, докато удвои обема си.
- Сега омесете отново, разрежете тестото на три части и направете плитка.
- Оплетеното тесто се поставя в тава за хляб, покрита с фолио или хартия за печене, покрива се с топла влажна кърпа и се оставя да втаса още 30 минути.
- Загрейте фурната на 260 градуса и поставете тава на долната релса.
- Напръскайте хляба с разтвор на солена вода и след това го натиснете в тръбата. Веднага след това на котлона се налива чаша СТУДЕНА вода, за да се образуват водни пари.
- Намалете температурата на 220 градуса и печете питката около 45 минути.
- Хлябът не бухва като другите бели хлябове, защото зрънцата правят тестото доста тежко. Но това не омаловажава удоволствието. ;-Д
Хранене
сервиране: 100gКалории: 257ккалВъглехидрати: 11gпротеин: 10.2gДебел: 19.3g
