John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 700 g ръжено брашно
- 150 g Домашна закваска
- 1 чанта Суха мая
- 2 чаена лъжичка Смес от подправки за хляб
- 2 чаена лъжичка Добра морска сол
- 2 супена лъжица Смокинов мед
- 380 ml Хладка вода
- 2 чаена лъжичка Добро орехово масло
- 100 g орехови ядки
Приготвяне
- Смесете брашното с подправките за хляб, солта и сухата мая, добавете шупналата мая, водата и смокиневия мед и омесете добре.
- Оформете тестото на топка и го покрийте в купа (най-добре с леко влажна кърпа) на топло място за 1-1 1/2 часа, докато тестото видимо се увеличи.
- Междувременно запечете ореховите ядки в тигана, докато станат светлокафяви (ммммм, из кухнята се носи миризма) и след това ги накълцайте с голям нож! Моля, не използвайте смлени орехи)
- Разпределете нарязаните ядки върху плота и ги оставете да изстинат!
- Втасалото тесто с ядките и ореховото олио омесете добре! (Може да се използва и фъстъчено масло, ако няма орехово масло в наличност
- Готовото тесто разделете на 2 части и оформете дълги питки или поставете в набрашнени кошнички за втасване! Намажете с малко хладка вода и оставете да втаса още 30-40 минути.
- Поставете втасалите питки хляб върху тава, покрита с хартия за печене, нарежете ги с нож и изпечете на средната релса на 180 ° градуса WL (200 ° градуса O + U топлина предварително загрята) за около 25-30 минути! След това печете на топлина до 120 ° градуса WL (140 ° градуса O + U-heat) за още 10 минути. (СЪВЕТ: За постигане на хрупкава коричка слагам във фурната термоустойчива купа с ВРЯЩА вода)
- ТЕСТ ЗА УТЪРКАНЕ !!! Извадете хляба от фурната (моля, използвайте ръкавици за фурна) и "почукайте" по гърба с пръст! Ако звучи на кухо, хлябът е изпечен! Оставете питките да изстинат върху решетка
- А сега: ДОБЪР АПЕТИТ !!!
Хранене
сервиране: 100gКалории: 258ккалВъглехидрати: 43.9gпротеин: 5.5gДебел: 6.5g
