Закуска – гранола с банан и кайсия – хрупкаво мюсли

• Разтопете кокосовото масло на слаб огън и след това пюрирайте с бананите, пюрето от кайсии и кленовия сироп. Орехите и сушените кайсии се нарязват на едро и се смесват с останалите съставки.
• Разпределете всичко върху тава, застлана с хартия за печене, като я притиснете с шпатула. Всичко трябва да е леко влажно и лепкаво, но не прекалено кашаво. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса горна/долна топлина на среден реотан за около 15 - 20 минути. След това го извадете за кратко, нарежете на едри парчета и обърнете. Най-добре е да го обръщате на всеки 5 минути и да го разделяте на по-малки парчета. Продължете по този начин за прибл. 20 - 30 минути.
• Трябва да се изпече хрупкаво, но не много тъмно. Следователно информацията е ориентировъчна. По-добре е да го проверите за първи път. Накрая извадете и оставете да изстине, без да бъркате повече. Когато мюслито изстине, става наистина хрупкаво.

Вариант: Чиста бананова гранола:

• Изоставете кайсиевото пюре и вместо него използвайте трети банан. Заменете нарязаните кайсии със стафиди. Ако не искате стафиди, можете да ги оставите и да увеличите количеството кленов сироп на 100 или 120 мл. При чистия бананов вариант винаги добавям малко какао на прах (1 супена лъжица).