John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 300 g Телешко филе
- 200 g Силно сварени картофи
- 50 g Гъба
- 100 g Варено цвекло
- 1 Маринована краставица
- 1 голям Лук
- 1 Скилидки чесън нарязани
- 1 лимон
- 50 g Настърган ементал
- 1 ч.л. Яйце
- 1 ч.л. Пудра захар
- 150 g Сметана
- 150 g Крем фреш сирене
- 1 ч.л. дижонска горчица
- 1 ч.л. Доматена паста
- 2 супена лъжица Избистрено масло
- 1 супена лъжица Каперси
- 1 cl водка
- 100 ml Говеждо месо
- 4 cl Коняк
- Зехтин
- индийско орехче
- хималайска сол
- Черен пипер от мелницата
Приготвяне
- Загрейте фурната до 100 ° C.
- Измийте и обелете картофите, натрийте ги в купа със студена вода и ги оставете настрана. Обелете лука и го нарежете на тънки кръгчета. Обелете и нарежете също на ситно чесъна.
- Почистете гъбите и ги нарежете на тънки филийки. Нарежете също киселата краставица на тънки ивици, а цвеклото нарежете на тънки ивици.
- Загрейте тиган и в него карамелизирайте пудрата захар. Сложете малко избистрено масло, лука и чесъна в тигана и ги запържете, докато станат прозрачни.
- След това добавете доматеното пюре и горчицата и запечете с. Добавете гъбите и ги задушете за кратко. Щом гъбите започнат да поемат вода, добавете малко от телешкия бульон и намалете котлона.
- Сложете всичко със заквасената сметана и двойния крем. Добавете ивиците краставици и каперсите в тигана и ги оставете да се накисват.
- Измийте лимона, подсушете го, изтъркайте част от кората и добавете.
- Измийте лимона, подсушете го, изтъркайте част от кората и добавете.
- Измийте телешкото филе, подсушете и нарежете на едри ивици. Загрейте останалото избистрено масло в друг тиган и запържете месото за кратко и пикантно.
- Добавете запърженото телешко филе и цвеклото към зеленчуците.
- Към кафявото:
- Отцедете картофената смес в сито. Настържете ементала.
- Сложете яйцето и сиренето ементал под картофите и овкусете с черен пипер, сол и индийско орехче.
- Сложете обилно зехтин в тиган и го загрейте. Оформете картофената смес на кафяво и изпечете в тигана.
- Подредете телешкия строганов заедно с картофените брауни в чиния и сервирайте.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 204ккалВъглехидрати: 4.3gпротеин: 9gДебел: 15.6g
