Български гулаш на фурна

• Изплакнете телешкия гулаш и го подсушете.
• Обелете лука и го нарежете на едро. Измийте, почистете и нарежете чушките на едро. Измийте тиквичките и ги нарежете на кубчета. Измийте патладжана и го нарежете на едро. Намачкайте и нарежете гъбите на четвъртинки.
• Сложете доматите за пица и пасираните домати в голям огнеупорен съд. Сложете телешкия гулаш и готовите зеленчуци в съда за печене. Подправете всичко много силно със сол, черен пипер, червен пипер и кимион и разбъркайте всичко добре.
• Залейте всичко с бялото вино, докато почти всичко се покрие и разбъркайте отново.
• Загрейте фурната до 200 ° C и намалете гулаша във фурната до желаната консистенция. Разбърквайте от време на време.

Съвет:

• Оставяме българския гулаш във фурната за поне три (понякога и повече) часа. Колкото по-редуцирана е течността, толкова по-интензивен е вкусът...

Подхожда на:

• Snow White Cream (Снежанка Cream) и Kritharaki (Забележка: Наименованието на този специалитет с юфка като оризови юфки, което често се използва тук, е просто грешно. Те не са направени от ориз (брашно), а от грис от твърда пшеница и само имат вид на много голямо оризово зърно.)