John Myers
Калмари от скара с крема сирене и дип от див чесън
Перфектните калмари от скара с рецепта за дип от крема сирене и див чесън със снимка и прости инструкции стъпка по стъпка.
Потапяне:
- 5 супена лъжица зехтин
- 2 скилидки чесън, нарязани
- 0,5 Organic lemon juice
- 1 супена лъжица прясно нарязан розмарин
- черен пипер сол
- 6 листа Див чесън пресен
- 220 гр. Крема сирене
- 160 г заквасена сметана
- 75 мл крем
- 1 ч. л. Сол
- Черен пипер, щипка захар
- Измийте тръбите в студена вода, изсушете ги. Смесете марината от всички останали съставки и накиснете тръбите в нея за поне 5 часа. Обръщайте го от време на време.
- Преди печене на скара, нарежете на тръбичките, а именно: Пъхнете голям, широк нож във вътрешността и изрежете горната обвивка до ножа. След това изпечете тръбите на много силен огън за 2 минути от всяка страна и след това ги избутайте до ръба на скарата и ги оставете да се оцветят за 4 – 6 минути на по-слаб огън. След това сервирайте веднага. Когато печете в грил тиган, след първите 2 минути намалете котлона на минимум от всяка страна и оставете тръбичките да поемат малко цвят за още 4 – 6 минути.
Потапяне:
- Измийте дивия чесън, подсушете и нарежете на ситно. Сложете заедно с всички останали съставки в купа и разбъркайте до кремообразна смес.
- Ако обичате само чисти тръбичките, просто ги поръсете с малко лимонов сок и зехтин и ги овкусете с едра сол и черен пипер от мелницата.
- Поднася се със свежа салата. В нашия случай това беше салата от сурови бели и зелени аспержи с пъпеш.
