Dave Parker
Броколите са един от най-популярните и лесно смилаеми видове зеле. Но можете ли да ядете броколи сурови или е вредно за вашето здраве?
Суровите броколи съдържат повече хранителни вещества
Броколите са не само вкусни, но и здравословни. Зелените зеленчуци, особено когато са сурови, съдържат много витамин С, витамин К и витамин В5, както и фолиева киселина и важни минерали и микроелементи. Също така има висок дял на синапено масло сулфорафан, за който се твърди, че помага за предотвратяване на рак на простатата. За съжаление, това синапено масло се разгражда при нагряване и другите хранителни вещества също могат да бъдат сведени до минимум чрез готвене. В сурово състояние зеленчуците имат по-високо съдържание на хранителни вещества. Но дали изобщо е възможно да ядем броколи сурови и ако е така, трябва ли да обръщаме специално внимание на нещо?
Безопасно ли е да се ядат броколи сурови?
Ако имате здрав стомашно-чревен тракт, като цяло можете да ядете популярна храна неварена. Въпреки това, когато консумирате необработени броколи, е важно зеленчуците да се измият старателно. Най-добре е да използвате органично отгледани броколи, за да не попаднат токсични пестициди в тялото.
В допълнение: Дори ако зеленият зеленчук е един от най-смилаемите видове зеле, той може да причини газове.
Как се приготвят сурови броколи?
Сортът зеле се оказа особено ефективен като съставка в зелени смутита. Тъй като пюрираната сурова храна е особено смилаема и следователно е най-добрият начин за приготвяне на неварени броколи.
Рецепта за стъклено смути с броколи:
Продукти:
- 100 грама броколи
- 80 грама тиквички
- 150 грама светло грозде без семки
- 100 милилитра вода
Начин на приготвяне:
- Отделете цветчетата броколи от дръжката и ги измийте обилно.
- Измийте добре тиквичките и ги нарежете на кубчета.
- Отделете и измийте гроздето.
- Смесете всички съставки с водата и пюрирайте.
- Ако не обичате смутита, можете да приготвите необработени броколи по различен начин: зеленчукът е подходящ и като съставка за салати. Този препарат обаче се препоръчва само за хора със здрав храносмилателен тракт.
Кой трябва да се откаже от суровите броколи?
Хората с чувствителен стомашно-чревен тракт трябва да избягват консумацията на сурови броколи поради свойствата им да стимулират образуването на газове. Вместо това бланширайте зеленчуците за кратко. Ако зеленчуците се загреят само за кратко, се запазват важни хранителни вещества.
Трябва ли да ядете сурови броколи, когато сте бременна?
Броколите съдържат голям процент фолиева киселина, нуждата от която е повишена по време на бременност. Поради това си струва бременните жени да интегрират храната в диетата си.
Но бъдете внимателни: метеоризъм често може да се появи по време на бременност. Поради това всеки, който страда от това, трябва да избягва броколите като сурова храна и да яде зеленчуците в сготвено състояние или да използва други доставчици на фолиева киселина.
Така че зависи от състоянието на храносмилателната система дали можете да ядете броколи сурови или не.
