John Myers
Разбиране на концепцията на Drob de Miel
Drob de miel, известен също като агнешко хагис, е традиционно румънско ястие, което се наслаждава от векове. Смята се за деликатес в много части на страната и често се сервира по време на специални поводи като сватби, Коледа и Великден. Drob de miel се прави от агнешки органи, като сърце, черен дроб и бели дробове, които се приготвят с ориз, билки и подправки. След това сместа се увива в агнешка мазнина и се пече до златисто кафяво.
Ястието е подобно на шотландския хагис, но с някои разлики в съставките и подготовката. Drob de miel обикновено е по-малко пикантен от хагис и има по-деликатен вкус. Освен това обикновено се сервира студено, а не горещо и често придружено от кисели краставички и хляб.
Произходът и съставките на агнешкото хагис
Произходът на drob de miel може да бъде проследен назад до Средновековието, когато румънските овчари приготвяли ястието, използвайки органите на собствените си овце. Днес ястието е широко популярно в цяла Румъния и често се сервира по време на тържества и празници.
Съставките на drob de miel обикновено включват агнешко сърце, черен дроб и бели дробове, смесени с ориз, билки и подправки. След това сместа се увива в агнешка мазнина и се пече до златисто кафяво. Билките и подправките, използвани в ястието, могат да варират в зависимост от региона и предпочитанията на готвача, но обикновено включват мащерка, магданоз, чесън и лук.
Приготвяне и сервиране на Drob de Miel
За да се направи drob de miel, агнешките органи първо се почистват и се варят, докато омекнат. След това органите се нарязват на ситно и се смесват със сварен ориз, билки и подправки. След това сместа се увива в агнешка мазнина, която помага да се запази drob de miel влажен и ароматен по време на готвене.
След като се увие, drob de miel се пече във фурната до златисто кафяво. След това се охлажда и се нарязва на порции за сервиране. Drob de miel традиционно се сервира студен, често с кисели краставички и хляб отстрани. Може да се сервира и с малко заквасена сметана или горчица, което придава пикантен вкус на ястието.
