John Myers
Ако имате останало тесто за паста или ако искате предварително да направите тестото си за по-късна употреба, просто направете тестото си и го разточете на една голяма топка. Леко изравнете тестото на диск и след това го увийте в двоен слой здрава пластмасова обвивка и го поставете във фризера. Той ще остане свеж до четири седмици.
Колко дълго можете да съхранявате тестото за паста във фризера?
Съхранявайте опакованата в найлон топка или топки във фризерна торбичка с цип или друг херметичен контейнер за допълнителна защита от изгаряне във фризера. Замразеното тесто за паста ще се съхранява във фризера 3-6 месеца, когато е добре опаковано.
Как съхранявате прясно тесто за паста?
Прясна топка тесто може да се направи до 2 дни преди оформяне; просто го увийте плътно в стреч фолио и приберете в хладилник. Прясна оформена паста може да се хвърли с малко брашно, да се опакова в херметически затворени найлонови торбички и да се съхранява в хладилник до 2 дни или да се замразява до 4 седмици.
Защо тестото ми за паста стана кафяво?
В този случай оцветяването е причинено от окисляване на желязото в яйчните жълтъци на тестото (купените от магазина пресни тестени изделия са пълни с азот и въглероден диоксид и по-малко от 1 процент кислород, за да се избегне обезцветяването) и има само малко въздействие върху вкусът.
Как замразявате пресни листа паста?
Може ли тестото за паста да почива твърде дълго?
В случая с тестото за паста, допълнителното време е просто престой; не изразходвате време и усилия. Но ако търсите по-бърз метод, тук можете да изневерите. Без почивка или само с няколко минути почивка няма да направите негодна за консумация паста. Всъщност ще стане адски добра паста.
Можете ли да месите тесто за паста след почивка?
Увийте в стреч фолио и охладете за поне 4 часа преди да навиете. През това време водата ще се абсорбира от брашното и глутеновите нишки ще се отпуснат, давайки силно, гъвкаво тесто, което може да се разточва.
