John Myers
Едно от първите неща, които трябва да направите, когато получите своя чугунен тиган, е да го подправите. Маслото от авокадо е едно от най-добрите масла за подправка поради невероятно високата си точка на дим: 520º!
Какво е най-доброто масло за подправяне на чугун?
Всички масла и мазнини за готвене могат да се използват за подправка на чугун, но въз основа на наличността, достъпността, ефективността и с висока точка на дим, Lodge препоръчва растително масло, разтопено скъсяване или масло от рапица, като нашия подправка спрей.
При каква температура трябва да подправя чугун с масло от авокадо?
Можете ли да използвате масло от авокадо, за да подправите скара?
Може да се изненадате да научите, че маслото от авокадо също е едно от най-добрите масла, които можете да използвате, за да подправите скара. Маслото от авокадо има една от най-високите точки на дим от всяко масло. Неговият диапазон на точка на дим от 400 до 500°F точката на дим го прави една от най-добрите опции, които можете да изберете за подправяне на скара.
Добре ли е зехтинът за подправяне на чугун?
Не използвайте зехтин или масло, за да подправите чугунения си тиган – те са страхотни за готвене, но не и за първоначална подправка. Поставете тавата с главата надолу върху горната решетка на фурната и печете 1 час. Изключете фурната, като оставите тавата във фурната да се охлади напълно, докато фурната се охлади.
Мога ли да използвам масло от авокадо за подправяне на тиган от въглеродна стомана?
Маслото от авокадо също е полезно за подправяне поради високата си точка на дим от 271 градуса по Целзий (519 ºF). Това го прави идеален и за печене и пържене във вашия чугун.
Можете ли да използвате масло от авокадо за подправяне на уок?
С четка за намазване или щипки, които държат хартиена кърпа, добавете тънък слой неутрално масло (маслото от авокадо е идеално за това), достатъчно, за да покриете вътрешната повърхност на уока. Твърде много масло ще се слепи и ще изгори.
Защо чугунът ми е лепкав след подправка?
Ако подправката в тигана ви е лепкава, това е знак за излишно масло, натрупано върху съдовете за готвене. Решението: За да отстраните лепкавостта, поставете съдовете за готвене с главата надолу върху горната решетка на фурната и печете при 450-500 градуса F за един час. Оставете да се охлади и повторете, ако е необходимо.
Защо зехтинът е лош за подправяне на чугун?
Зехтинът се износва от чугуна по-бързо от другите масла. Зехтинът може да е подходящ за готвене, но не е толкова подходящ за подправяне на чугунен тиган. Това се дължи на по-ниската му точка на пушене, която е между 325 и 375 градуса по Фаренхайт, според World of Pans.
На каква температура подправям чугуна?
Поставете съда във фурната с главата надолу. Поставете голяма тава за печене или алуминиево фолио върху долната решетка. Печете на 450-500 градуса F за един час.
