Черешов мус с шоколадов щрудел

Накиснете листовете желатин в студена вода и ги оставете да набъбнат. Пасирайте на ситно размразени или пресни череши с ръчен пасатор. Сметаната се разбива с пудрата захар и сметаната на сняг и се слага за кратко в хладилника.

Натрошете малко шоколада, само го оставете да се разтопи на водна баня и веднага разбъркайте с горещото (!) прясно мляко, докато се получи кремообразна маса. Прехвърлете го в купа и го оставете в хладилника, докато се охлади. (отнема около 10 мин.) След това извадете 125 г от разбитата сметана (виж черешов мус), смесете с шоколадовата смес и приберете двете отново в хладилника.

Извадете 100 г от много течното черешово пюре, затоплете леко в тенджера, свалете от котлона и в него при бъркане разтворете набъбналия, леко изцеден желатин. След това изсипете всичко в останалото черешово пюре, разбъркайте с него и също го приберете в хладилника, докато сместа се охлади и бавно започне да стегне. Когато вече не е течен, а леко кремообразен, сложете останалата част от крема и сложете купата отново в хладилника, докато се подготви формата за муса.

За целта е необходима купа с вместимост минимум 800 мл. Първо го изплакнете със студена вода и след това го постелете със стреч фолио. След това изсипете слой от черешовия мус и отгоре сложете няколко капки шоколадов мус. Прокарайте пръчка или друг остър предмет през него, така че да изглежда като "скъсан". След това отново слой черешов мус и т.н. Повтаряйте така, докато свършат и двете маси, като накрая е черешовият мус.

След това приберете купата в хладилника за около 5 часа. Когато мусът се втвърди достатъчно, за да се преобърне, го отпуснете от формата и отстранете фолиото. Разбийте 100 мл сметана с ваниловата захар на сняг, намажете купола с нея, настържете малко шоколад върху нея и украсете с останалите размразени череши ............след това просто почерпете.... .........