Кубчета филе от пилешки гърди в бирено тесто с китайска юфка и зеленчуци

Оставете филетата от пилешки гърди да се размразят малко и нарежете на кубчета (приблизително 1 - 2 см). Разбъркайте добре брашното (125 г) със светлата бира (125 мл), отделете яйцето. Добавете жълтото и разбъркайте добре. Разбийте белтъка с щипка сол с миксер и внимателно добавете към бирената смес. Биреното тесто трябва да има ефирно качество. Накрая добавете/разбъркайте кубчетата филе пилешки гърди. „Загрейте 50 ml олио в уок тиган с решетка и запържете кубчетата филе от пилешки гърди в бирената панировка на части до златисто кафяво. Поставете върху решетка за отцеждане и по-късно в купа. Продължете, докато всички кубчета филе от пилешки гърди са запечени.Накрая запържете останалото бирено тесто на трохи и го извадете с черпака.Тогава трябва да заприлича на печен лук.Накрая извадете олиото от уока с изключение на около 2 с.л.

Оставете китайската юфка да се накисне в гореща вода за около 15 минути, отцедете и хвърлете в олио (1 супена лъжица) в гореща тенджера, за да не се слепят.

Оставете моркова да цъфти с диамантите от целина (собствено производство!) И граха да се размрази малко. Обелете лука и нарежете на филийки / сглобете. Разбийте яйцата, добавете щипка сол и разбийте леко. Загрейте олиото (2 с.л.) в уока, добавете разбитото яйце, запържете, накъсайте и плъзнете към ръба на уока. Добавете зеленчуците (морковени цветове, целина за смучене и резенчета лук) и запържете енергично, като разбърквате. Накрая всичко се разбърква и се подправя с едра морска сол от мелницата (2 големи щипки), шарен пипер от мелницата (2 големи щипки) и инстантен пилешки бульон (1 чаена лъжичка). Накрая се слагат трохите от бирено тесто и фидето и се запържват/загряват.

Сервирайте нарязани на кубчета пилешки гърди в бирено тесто с китайска юфка и зеленчуци, гарнирани с магданоз. Сервирайте със сладък чили сос.