Шницел от филе от пилешки гърди с пикантно картофено пюре и зеленчуци от морковен цвят

Размразените пилешки гърди разполовете напречно с нож, чиния между кухненско фолио с омекотителя за месо, черен пипер и сол, хляб (брашно, разбито яйце + сметана и галета + настъргано сирене ементал смесени / смесени) и в тиган с олио (6 с.л.) Пържете до златисто кафяво от двете страни. Запържете останалото панирано яйце накрая и го използвайте за гарнитура.

Обелете и нарежете на кубчета картофите. Обелете и нарежете лука на кубчета. Обелете и нарежете на ситно скилидките чесън. Сложете всичко () в тенджера с подсолена вода (1 чаена лъжичка) и варете около 20 минути. Отцедете, добавете масло (1 супена лъжица) и сметана (4 супени лъжици) и разбъркайте/намачкайте добре с пресата за картофи. Накрая овкусете със сол (2 големи щипки) и черен пипер (2 големи щипки) / подправете на вкус.

Обелете морковите с белачката, изстържете със стъргалката за зеленчукови цветове / белачката 2 в 1 декориращо острие и нарежете на декоративни филийки морковени цветове (с дебелина около 4 - 5 mm) с ножа. Обелете и нарежете лука на кръгчета. Сварете зеленчуците (морковени цветове и резенчета лук) във вода с разтворим зеленчуков бульон (2 чаени лъжички) и сол (1 чаена лъжичка) за около 8-10 минути, отцедете, добавете масло (1 супена лъжица) и захар (1 чаена лъжичка) и добавете цветя от моркови с резенчета лук оставете да се карамелизира малко, докато разбърквате. Накрая добавете сметаната (5 с.л.) и подправете със сол (1 голяма щипка) и черен пипер (1 голяма щипка).

Сервирайте шницела от филе от пилешки гърди с пикантно картофено пюре и морковени цветове, гарнирани с босилек.