Пилешки къри шницел с пюре от сладки картофи и салата от краставици

Обелете и нарежете сладкия картоф на кубчета и го сварете в подсолена вода до омекване, след което го изсипете и оставете да се изпари за около 5 минути, след което добавете маслото и пасирайте. Сега подправете със сол, черен пипер, канела, черен пипер Espelette, лимонова кора и лимонов сок.

Нарежете малки шницели от пилешките гърди и ги начукайте на тънко между два листа фолио.

Сега настройте линия за паниране. 1-ва станция: плитка купа с брашно. 2. Поставете плитка купа със слепналото яйце -. идва кърито и малко сол и черен пипер. Има различни видове къри, всеки си взема кърито, което му харесва най-много. 3-та станция: плитка купа с панко брашното.

Сега първо обърнете шницела в брашното, като изтупате добре излишното брашно. Сега издърпайте шницела през сместа от яйца и къри и след това добавете панко брашното и след това изпържете в дълбокото олио, като винаги движите тигана с кръгови движения, така че олиото да се разлее и панировката да може да се надигне на вълни. След това обезмаслете шницела върху домакинска хартия.

Обелете и нарежете на ситно краставицата, посолете леко и разбъркайте добре с ръка, оставете да престои около 1 час, за да се отцеди добре. След това сложете краставицата в цедка, отцедете добре и евентуално изстискайте още малко.

Заквасената сметана се овкусява със сол и черен пипер и се добавя наситненият копър и всичко се разбърква добре, след което се изсипва при краставицата и се разбърква добре.

Подредете пюрето от сладък картоф в чиния, добавете шницела и поднесете салатата от краставици в допълнителна купа.