Пиле в крем от печена червена чушка с пълнозърнест ориз басмати

Печените чушки се подсушават добре с кухненска хартия и се нарязват на едро и се поставят във висок съд, добавят се скилидките чесън и се пасират на ситно с магическа пръчка. Сложете пилешките гърди в плик за фризер, добавете нишестето и омесете добре плика, така че нишестето да се разпредели добре около пилешките части.

Сега загрейте малко олио в тиган и запържете парчетата пиле навсякъде, след това ги извадете от тигана и оставете настрана. Сега добавете сладките чушки и шалот и гответе около 2 минути, като разбърквате, след това поръсете със захарта и гответе за прибл. Оставете да се карамелизира за 1 минута.

Сега добавете пасираните печени чушки и гответе ок. Оставете да къкри 2 минути, като разбърквате, след това деглазирайте с бялото вино и намалете за прибл. 5 - 8 минути, след това добавете птичия бульон и оставете всичко да къкри на слаб огън за прибл. 10 минути.

След това се добавя сметаната и отново се задушава за няколко минути до получаване на кремообразна консистенция. Сега овкусете със сол и черен пипер и евентуално малко захар и след това отново добавете месото и го оставете да къкри за около 5 минути.

Умишлено избягвах другите подправки, защото печените чушки издаваха толкова интензивен и кръгъл вкус, че всичко друго би било прекалено.

Измийте добре ориза и го сложете в тенджера с водата и солта, похлупете и оставете да заври. Когато оризът заври изключете котлона, оставете затворената тенджера на котлона и тогава можете да забравите за ориза, след около 20 минути вече няма течност и няма опасност да залепне и оризът е просто перфектен.

След това добавете чаена лъжичка масло.

Подредете ориза в чиния с помощта на ринг за сервиране и добавете пилешкото в крема от червен пипер.