John Myers
Лукът е популярна подправка за студени и топли ястия. Това е растение праз с дълги, тънки, тръбести стебла. Те растат до около 20 см дължина и придават уникален вкус.
Произход
Лукът е роден в умерените райони на Северна Америка и Европа и произхожда от Централна Азия. Лукът се споменава в готварските книги в Европа от 17 век. В древността дивият див лук е използван като кухненска подправка и лечебна билка. Лукът често е алтернатива на пресния лук.
Сезон
На открито сезонът на особено ароматния див лук започва през април и продължава до ноември. Лукът носи ядливи сини цветя през юни и юли. Пресен див лук се произвежда в Германия през цялата година, като търсенето се покрива от вносни стоки от различни страни на произход, като Италия. Като саксийни билки дивият лук се предлага през цялата година от местно производство.
Вкус
Вкусът на дивия лук напомня на пресен лук, но е по-фин.
употреба
Най-добре е да не варите и не готвите на пара, а да го консумирате суров, в противен случай се губи интензивният вкус. Нарязан див лук лесно се поръсва върху супи, сосове, ястия с риба и яйца и салати. Също така е незаменим за нашата рецепта за зелен сос във Франкфурт, където осигурява специален вкус. Като сос от див лук, той върви добре с пържена на тиган, задушена риба, картофи или твърдо сварени яйца. За да накълцате, просто нарежете с ножица или остър нож.
Съхранение
Увит в хартиени кърпи, пресният див лук ще се запази в хладилника за ден или два. Можете да си купите див лук и в малки саксии. При редовно поливане ще издържи няколко седмици на перваза на прозореца.
