Шоколадова торта с ягоди

Сложете маслото, сметаната и калебото в тенджера, оставете всичко да се разтопи, като разбърквате на слаб огън и разбъркайте до лъскава кремообразна смес. Изсипете го в тесен по-висок съд и го поставете в хладилника да се охлади и стегне леко, докато се изпече и охлади основата на тортата.

Постелете тава с размер 20 с хартия за печене на дъното и ръба, като хартията трябва да излиза поне 3 см над ръба на формата. След това нанесете изолация около външната страна на формата, за да може тестото да се изпече равномерно и равномерно нагоре и през - без да се издува в средата.

Загрейте фурната до 180 ° O / долна топлина.

Разбийте яйцата, захарта, аромата ванилия и солта за 5 минути, докато сместа утрои поне обема си. През това време разтопете маслото на слаб огън и го оставете да изстине малко. Брашното и какаото се пресяват заедно в купа.

Когато яйчената смес достигне своята консистенция, внимателно разбийте брашнено-какаовата смес на няколко по-малки части с гумена шпатула. Когато нищо не се вижда, също толкова внимателно добавете разтопеното масло и след това изсипете доста течното тесто във формата. Времето за печене на 2-ра рейка отдолу е 40 минути. При поставяне на дървена клечка при изваждането не трябва да залепва повече тесто, в противен случай времето за печене трябва да се удължи с 5 минути. В края на времето за печене оставете сладкиша да се охлади във фурната с отворена врата, докато стане хладък. След това отстранете формата и хартията, оставете да изстине напълно обърнат върху повърхност и след това разрежете на 3 основи.

Измийте и отцедете ягодите, отстранете зелените и нарежете на остри филийки. Оставете няколко цели и ги запазете за украса.

Извадете сместа за ганаш от хладилника и с лопатката я разбийте на лек шоколадов крем. Намажете дъното на 3-те дъна с 1/4 от ганаша, покрийте го с пласт ягодови резенчета, върху него поставете 2-то дъно, притиснете леко, разпределете отново 1/4 от ганаша, покрийте с ягоди и сложете 3-то дъно отгоре и натиснете. Сега намажете тортата с останалите 2/4 ганаш. Изгладете ръба с палитра и след това я натиснете няколко пъти в повърхността и я издърпайте нагоре, за да създадете малки точки. Разполовете целите ягоди и ги подредете по повърхността по желание. Добавете лешниковия крехък към ръба, като го поръсите около тортата, издърпайте го с нож и го натиснете надолу.

Тази шоколадова торта не е много сладка, по-скоро тръпчив шоколад ..... но все пак не е просто "мъжка торта" ........... мисля ... ;-)))