John Myers
Съдържание
show
Продукти
разтъркайте едната страна:
- 2 супена лъжица дижонска горчица
за пържене:
- 1 Pc. Избистрено масло
- 1 Pc. Нарязан на кубчета лук
- 1 чаена лъжичка Едра сол
- Черен пипер от мелницата
- 100 g Нарязани на кубчета моркови
- 1 супена лъжица Доматено пюре концентрирано три пъти
- 1 изстрел Порт червено
- 100 ml Бардолино
- 0,5 чаена лъжичка Сушена мащерка
- 0,5 чаена лъжичка Сушен розмарин
- 3 Pc. Дафинови листа
- 5 Pc. Плодове от хвойна
- 3 Pc. карамфил
- 250 ml Месна супа
Сложно:
- 1 изстрел Течна сметана
- 1 супена лъжица Сметана
Гарнитура:
- 200 g Кейл прясно
- 1 чаена лъжичка Бакпулвер
- 1 литър Вода
- 3 Pc. Белени восъчни картофи
- 1 Pc. Нарязан на кубчета лук
- 1 литър Вода
- 1 Pc. Масло
- 1 изстрел сметана
- Едра сол
- 1 щипка Прясно настъргано индийско орехче
- 1 щипка Черен пипер от мелницата
Приготвяне
Кейл:
- Отделете ги от стъблата, накъсайте ги на малки парчета. Бланширайте за кратко с бакпулвер в гореща вода, загасете, превъртете през месомелачката. Слагам настрана.
говеждо месо:
- Натрийте едната страна с дижонска горчица. В горещо избистрено масло първо се запържват отстрани без горчица.
- Обърнете месото. 2. Запържете месото. Извадете месото от тенджерата.
- Запържете шайбите лук и моркови, запържете за кратко доматеното пюре, деглазирайте с портвайн, оставете да се редуцира.
- Налейте червено вино, сложете месото, поръсете с розмарин + мащерка, оставете да се редуцира. Долейте бульона, добавете подправки. Сега задушете месото на средна температура за около 2 часа.
Последният половин час:
- Поставете картофите отгоре (подсолена вода) с лука, гответе за добри 20 минути. Изсипете в фина цедка.
- Загрейте маслото, добавете кейла, разбъркайте, добавете сметаната. Оставете да заври за кратко, изключете. Отново добавете картофите, пасирайте, подправете. Смесете добре.
- Извадете месото от соса и нарежете.
- Рибни дафинови листа от соса, разбъркайте соса, сгъстете малко, рафинирайте със сметана и заквасена сметана. Сервирайте!
Хранене
сервиране: 100gКалории: 34ккалВъглехидрати: 1gпротеин: 4.9gДебел: 1.1g
