John Myers
Когато фурната ухае на типични коледни подправки, като с магия се създава празнична атмосфера. Ароматът на канела, анасон, ванилия, индийско орехче, кардамон или карамфил е дълбоко вкоренен в колективната памет и събужда коледните чувства.
Канела, карамфил и др.: коледни подправки
Някои храни са почти синоним на определени сезони и настроения: Лятото ухае на пресни лимони и печени наденички, например. Интензивният аромат на канела, ванилия или карамфил означава уютни зимни дни, съзерцателен адвент сезон и разбира се Коледа. Без класическите коледни подправки не само щеше да липсва нещо в коледните сладкиши, но и атмосферата щеше да е наполовина толкова приятна. Меденки, спекулози, греяно вино: Всички те живеят от донорите на аромати и разпространяват коледните аромати, които са толкова важни за нас.
Коледни подправки: Това са класиките
Но кои са коледните подправки, които характеризират бисквитките и коледните сладкиши като Stollen по несравним начин? Често използваните подправки включват:
- Канела: Индийската цейлонска канела има деликатен сладък вкус, а китайската касия е силно ароматна. Под формата на стик чаят също може да се овкусява и разбърква с него.
- Карамфил: Изсушените цветове имат пикантен, леко лютив вкус, който се разгръща чудесно между другото и в домашно греяно вино. Смленият карамфил може разбира се да се използва и за печене.
- Звездовиден анасон и анасон: Изключително декоративните звездички от анасон, с техния подобен на сладък корен, донякъде тръпчив вкус, се съчетават добре с напитки като пунш, но също и с обилни ястия. Несвързаният анасон има много подобен аромат и усъвършенства многобройни сладкиши.
- Ванилия: Дали като естествена, фина бурбонска ванилия на пръчици или като синтетичен ванилин – типичният вкус характеризира популярните деликатеси като ваниловите полумесеци като почти всички други
- Коледна подправка.
- Индийско орехче: тръпчиво-сладкото индийско орехче придава на коледните печива леко орехова нотка и е незаменима и в солени ястия като картофено пюре.
- Кардамон: Зелените шушулки са свързани с джинджифила. Тъмните семена вътре разгръщат сладък и пикантен вкус. Освен това опитайте чай чай, в който запарете цяла шушулка кардамон.
- Бахар: Карамфилът съчетава различни типични коледни аромати като карамфил, канела, черен пипер и индийско орехче. Това го прави универсален, например за меденки и медени сладкиши или солени ястия.
- Джинджифил: С острата си, освежаваща нотка, прясно настърган или изсушен и смлян, коренът на джинджифил наистина подправя коледните сладки и ястия. Контрастът със сладкия шоколад е особено привлекателен: например в нашата шоколадова торта с подправки.
Направете си коледни подправки
Не винаги е практично и разумно да съхранявате всички коледни подправки поотделно. Може да ви помогне коледна смес от подправки, която лесно можете да направите сами. Просто съставете любимата си рецепта, например смес от канела, индийско орехче, бахар, карамфил, анасон, джинджифил и кардамон за меденки. Напълнете го в буркан с капачка на винт и го съхранявайте на сухо, защитено от светлина място. Бъдещите майки трябва да внимават да не консумират прекомерни количества коледни подправки по време на бременност. Канелата, например, може да предизвика раждане от около 300 грама.
