Почистете лисичките – така работят

Лисичките са деликатни и трябва да внимавате, когато ги почиствате. Ако лисичките не се почистят правилно, те бързо губят аромата си.

Почистете правилно лисичките – това запазва вкуса

През есента много ловци на гъби се връщат в гората, за да уловят лисички, шампиони и други подобни. За да не се повредят лисичките при събиране, вече трябва да вземете няколко предпазни мерки при рязане на гъбите.

• Преди вкусното ястие с гъби почистването е наред. Никога не трябва да почиствате гъбите с вода, в противен случай ще се загуби твърде много вкус.
• Вместо това използвайте специални четки за гъби, които нежно отстраняват мръсотията и почвата.
• Ако гъбите са толкова мръсни, че не можете да ги премахнете с четка, можете да използвате малък трик. Поръсете лисичките обилно с брашно и след това оставете гъбите да престоят няколко минути. Брашното свързва мръсотията и в същото време гарантира, че гъбите няма да загубят аромата си при кратък контакт с вода.
• След това натрийте гъбите с домакинска хартия и ги сложете в гевгир. Задръжте ситото за кратко под хладка вода, за да отстраните мръсотията и брашното. След това внимателно подсушете гъбите с мека кухненска кърпа. Всички остатъци от мръсотия също могат да бъдат изтрити едновременно.
• Преди гъбите да попаднат в тигана, проверете лисичките за повреди и ги отрежете преди готвене.
• Ако имате твърде много гъби, лисичките могат да се съхраняват.