John Myers
Съдържание
show
За съжаление прясно изцедените сокове не се съхраняват дълго и се развалят във въздуха. Следователно това, което не можете да изпиете в рамките на няколко дни, трябва да бъде запазено. По този начин все още имате нещо от голямата лятна реколта през зимата.
Консервиране на сок без сокоизстисквачка
- Загрейте готовия сок до 72 градуса и задръжте тази температура за двадесет минути.
- Ако желаете, можете да добавите захар към сока. Разбъркайте, докато всички кристали се разтворят.
- През това време стерилизирайте стъклени бутилки и капачки във вряща вода за десет минути. За да не се спукат съдовете, трябва да загреете всичко едновременно.
- Напълнете сока с фуния (1.00 € в Amazon*) в грешните. В горната част трябва да има 3 см граница.
- Веднага отвийте капака и обърнете бурканите с капачките надолу.
- Оставете да се охлади на стайна температура.
- Проверете дали всички капаци са плътни, етикетирайте ги и ги съхранявайте на хладно и тъмно място.
Консервиране на сок от парната сокоизтисквачка
Ако изцеждате сокове с парната сокоизтисквачка, можете да си спестите допълнителното отопление:
- Полученият сок веднага налейте в стерилизирани бутилки, затворете ги и обърнете бурканите с капачките надолу.
- Обърнете след 5 минути и оставете да се охлади на стайна температура.
- Проверете дали всички капаци са плътни, етикетирайте ги и ги съхранявайте на хладно и тъмно място.
По този начин сокът ще се запази няколко месеца. Ако искате още по-дълъг срок на годност, можете също да консервирате сока.
Сварете сока
- Поставете бутилките, напълнени до три сантиметра под ръба и затворени с капак, върху решетката на машината за консервиране.
- Налейте достатъчно вода, така че съдовете да са наполовина потопени. # Съхранявайте на 75 градуса за половин час.
- Извадете бутилките и оставете да се охладят на стайна температура.
- Проверете дали всички капаци са плътни, етикетирайте ги и ги съхранявайте на хладно и тъмно място.
Съхранявайте сока чрез замразяване
Най-много витамини съдържа студено пресованият сок. За да го запазите без загуби, можете просто да го замразите.
- Изсипете сока в добре изплакнати буркани с винтова капачка.
- Те трябва да се пълнят само до три четвърти, тъй като течността се разширява и замръзва.
- Сложете ги във фризера.
