Lindy Valdez
Царевичното олио е едно от по-малко известните масла за готвене. Може да се използва за различни цели. Най-важният въпрос тук е: здравословно ли е царевичното масло?
В сравнение със зехтина или слънчогледа, царевичното масло е доста непознато. Когато го попаднете в супермаркета, неизбежно възниква въпросът здравословно ли е царевичното масло и как можете да го използвате. Защото олиото не е просто нещо за кухнята
Производство на царевично масло
Царевицата е една от сладките треви. Растението произхожда от Мексико и заема първо място в световната реколта от зърно, изпреварвайки пшеницата и ориза. За производството на един литър царевично масло са необходими 100 килограма царевица. Зародишът на царевичното зърно се използва за това и се отделя от царевичното нишесте. По този начин царевичното масло е страничен продукт. Получава се чрез студено или горещо пресоване.
След пресоване се обработва допълнително. Освен всичко друго, в края на процеса към маслото без цвят и мирис се добавя бета-каротин – така маслото придобива златист оттенък.
Царевично олио в кухнята: подходящо ли е за пържене?
Царевичното масло има точка на дим от 200 градуса по Целзий. Това го прави идеален за горещо печене. В кухнята се използва особено рафинирано масло, тъй като не съдържа вредни вещества.
Както при всички масла, същото важи и за царевичното масло: студено пресованото, т.е. местното масло има много повече вкус и най-вече всички важни съставки, които се губят при горещо пресоване – а между другото и при нагряване в тиган. Следователно студено пресованото царевично масло е подходящо предимно за салати и други студени ястия.
И студено пресованото, и горещо пресованото царевично масло се считат за диетични продукти. Поради това са подходящи за хора с наднормено тегло и високо кръвно налягане и артериосклероза.
Съставки в царевичното масло: здравословни или нездравословни?
Царевичното масло се състои предимно от вода. Съдържа и много витамин Е. 100 грама от маслото съдържат до 25690 μg. Включени са също витамини А, В и С и различни минерали като калий, калций, желязо натрий, фосфор и цинк.
В допълнение към ценните протеини и въглехидрати, царевичното масло се отличава с незаменими мастни киселини. Калоричността на царевичното олио е 879 килокалории или 3,680 килоджаула на 100 грама.
Високият дял на омега-6 мастни киселини също е добър за вашето здраве. Царевичното масло обаче съдържа само малко количество алфа-линоленова киселина (ALA), омега-3 мастна киселина, и следователно е по-малко подходящо за балансирана диета, поне в по-големи количества.
Царевичното масло като козметичен продукт и продукт за грижа
Освен употребата му като хранително масло, царевичното масло може да се използва и за лична хигиена. Лицето е особено полезно от продуктите за грижа, които съдържат царевично масло. Често се използва върху мазна кожа, тъй като абсорбира мазнините и замърсяванията, почиствайки кожата.
Маслото винаги трябва да се нанася върху влажна кожа, за да може да се абсорбира оптимално. Пилинг с царевично масло също е възможен и много полезен за кожата – смесете маслото с кафява захар или морска сол, нанесете върху кожата и след това отмийте обилно.
