John Myers
Извара с касис
Перфектната рецепта за торта с извара и касис със снимка и прости инструкции стъпка по стъпка.
- За прясното тесто:
- 300 г Брашно
- 175 г студено масло
- 1 Яйце
- 100 г бяла захар
- 1 супени лъжици ром
- 1 щипка сол
- За пълнене:
- 750 гр. Постен кварк
- 250 г Маскарпоне
- 4 Яйца
- 80 г бяла захар
- 3 супени лъжици грис
- 3 супена лъжица ванилова захар
- 500 г червено френско грозде
- Направете маслено тесто от брашно, захар, масло, яйце, ром и щипка сол. Оформете масленото тесто на топка, увийте го във фолио и го приберете в хладилника за около 30 минути.
- Сортирайте касиса, измийте го, прецедете и отцедете добре.
- Отделете яйцата и отделете белтъците. Смесете кварка, маскарпонето, захарта, гриса, ваниловата захар и жълтъците в купа за смесване. Разбийте белтъците с щипката сол на твърд сняг. Сега внимателно разбъркайте два пъти белтъка и касиса.
- Разточете пясъчното тесто в подготвена форма и издърпайте нагоре прибл. 4-5 см висок ръб. Набодете основата на тестото няколко пъти с вилица.
- Изсипете кварковата смес върху тестото и го загладете. Сложете сладкиша в предварително загрята на 175 градуса (конвекторна) фурна и печете около 60 минути. След като изтече времето за печене, извадете от фурната, оставете да изстине във формата за 20 минути, сложете върху решетка и оставете да изстине.
