John Myers
Сметаната се приготвя от мляко чрез отделяне на обезмаслено мляко или регулиране на маслеността до поне 10% масленост. Технически сметаната е емулсия на млечна мазнина във вода.
Произход
Изминаха около 5000 години, откакто шумерите разбраха за млякото. Това е документирано от глинени плочки, намерени при разкопки в град Ур. По-късно египтяни, гърци, римляни и германци открили колко вкусно е млякото. С течение на времето са разработени и различни продукти, произведени от мляко. Това включва крема.
Сезон
Кремът се предлага целогодишно.
Производство/Вкус
Сметаната има поне 10% мазнини, докато бита сметана има поне 30% мазнини. Заквасената сметана или заквасената сметана е сметана, която е била обработена с млечнокисели бактерии, което ѝ придава по-твърда, кремообразна текстура в допълнение към леко киселия вкус.
употреба
Почти всичко може да се направи със сметана: готвене, печене, рафиниране или свързване. Битата сметана също може да се разбие много добре и напр. Б. Сервирайте с торта. Това работи само с UHT крем, ако съдържа сгъстителя карагенан. Като алтернатива ги използвайте за наситен крем за торта, какъвто е случаят с класическата мока торта. Става дори за смесване на коктейли и затова се използва като основна съставка в нашата бяла руска например. Заквасената сметана допълва топлите ястия, като Б. Сосове.
Съхранение
Винаги съхранявайте крема в оригиналната опаковка в хладилник. Затворете отворения крем възможно най-бързо, приберете го в хладилника и бързо го изразходвайте.
Хранителна стойност/активни съставки
Сметаната осигурява мазнини и по този начин също и мастноразтворимите витамини A и D, както и витамин B12. Като част от диета с съзнание за мазнини трябва да се обърне внимание на съдържанието на мазнини в сметаната.
