Крем супа от карфиол и броколи

• Почистете карфиола и броколите и отделете 2 големи "цветчета" (трябва да можете да нарежете 6 филийки с дебелина 3 мм, останалите в тенджерата), на останалите отрежете дръжките и ги накъсайте на малки парчета. Обелете лука и чесъна и ги нарежете на кубчета. Обелете целината и картофите и също нарежете на малки кубчета.
• Загрейте малко слънчогледово олио в тенджера и запържете зеленчуците за кратко, след това деглазирайте с топъл зеленчуков бульон и гответе зеленчуците до омекване на среден огън.
• Междувременно отстранете кората от белия хляб и го нарежете на кубчета по 1 см. Разбъркайте малко със смлените бадеми и оставете настрана. Изплакнете за кратко дивия лук и разклатете подсушете, подсушете малко с креп и нарежете на фини колелца и оставете настрана.
• Когато зеленчуците омекнат, пюрирайте супата добре с пасатора и ако все още е "прекалено рядка", намалете малко.
• След това добавете сметаната и крем фреша и подправете със сол и много индийско орехче.
• Сега загрейте малко масло в тиган и запържете "резените карфиол" от двете страни. Отцедете върху креп.
• Загрейте отново малко масло в същия тиган и препечете сместа от хляб и бадеми в него.

да раздавам

• Сложете супата в купа за супа и украсете с изпържени филийки карфиол и хлебни крутони и поръсете с няколко рулца див лук ... приятно хапване