John Myers
Тънки като вафла палачинки с портокалов ликьор и филета от червен портокал – мечта за чиния в портокал.
Съдържание
show
Съставки за 4 човека
За палачинките:
- 160 г брашно
- 300 мл прясно мляко
- 2 яйца
- 2 чаени лъжички ванилова захар
- 1 щипка сол
- 4 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици пудра захар
За портокаловия сок и карамела Grand Marnier:
- 4 органични червен портокала
- 6 супени лъжици Grand Marnier
- 10 супена лъжица захар
- 3 лъжици масло
За палачинките
- С помощта на ръчен миксер разбъркайте заедно брашното и млякото до гладкост. След това добавете яйцата и разбъркайте. Подправете с ванилова захар и щипка сол.
- Загрейте малко зехтин в тиган и изпържете един след друг тънки палачинки на силен огън до златисто.
Карамел от портокалов сок и Grand Marnier
- С помощта на цестер вземете тънки ивици кора от 2 червен портокала (без бяла кора). Изцедете кървавите портокали и запазете сока в купа. Отстранете филетата от още 2 кървави портокала.
- Захаросайте портокаловата кора със сока и 6 супени лъжици захар за около 20 минути на слаб огън. Отстранете кората и загрейте сока с маслото и 4 с. л. Grand Marnier.
- Окъпете палачинките поотделно в сиропа и ги сгънете два пъти.
Съвет: Палачинките могат да се фламбират. Поставете сгънатите палачинки в тигана, добавете 2 супени лъжици Grand Manier и ги запалете.
- Затоплете палачинките за кратко. Към сиропа се добавят 4 супени лъжици захар и се оставя да къкри на карамел. Когато карамелът се сгъсти, добавете филетата червен портокал и бонбоните.
- Поставете палачинките в чинии, върху тях разпределете захаросаните портокалови филета, поръсете с пудра захар и украсете с ленти коричка.
