Сушено свинско печено

Обелете и нарежете чесъна на ситно. Почистете зеленчуците и ги нарежете на едри парчета. Вяленото свинско се натрива с черен пипер, кимион и чесън. Запържете месото от всички страни в тиган с малко свинска мас. Извадете и оставете настрана. Загрейте фурната до 160°C.

Сложете зеленчуците в печеното и ги запържете също толкова леко. След това сложете месото върху зеленчуците. Налейте малко вода и пържете при 160 ° CO / U топлина в предварително загрята фурна за около 2 до 5 часа. От време на време наливайте по малко вода, общо около 0.5 литра. След това извадете печеното и го увийте във фолио, оставете го да почине за момент.

Междувременно прецедете соса през цедка. Отделете малко зеленчуци за чиниите. Оставете соса да се редуцира и подправете на вкус.

За картофената салата измийте старателно сладките картофи. Покрийте с вода в тенджера и леко посолете. Гответе картофите за около 25 минути. Измийте доматите, след което ги нарежете на четвъртинки. Почистете пресния лук и нарежете на ситно. Отцедете картофите, оставете да изстинат малко, обелете и нарежете на филийки. Сложете всички съставки в купа. Смесете бульона с оцета, горчицата, солта и черния пипер в купа. Накрая се разбърква олиото. Изсипва се при картофите и всичко се разбърква внимателно. Оставете салатата да се накисва за 20 минути и поръсете с наситнен магданоз.

Нарежете месото на филийки, подредете в чинии с картофената салата, соса и зеленчуците.