John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 100 g Пилешки вътрешни филета
- 150 g Моркови
- 150 g Китайско зеле (100 г сърцевидни листа + 50 г зелена салата)
- 1 Лук прибл. 100 гр
- 2 Скилидки чесън
- 1 Малка червена люта чушка
- 1 парче Джинджифил с големината на орех
- 1 Стрък лимонена трева
- 1 супена лъжица Червено къри паста
- 1 супена лъжица Слънчогледово олио
- 1 супена лъжица сусамово масло
- 835 ml Пилешки бульон (4 супени лъжици разтворим)
- 1 Малка кутия кокосово мляко 165 мл
- 5 супена лъжица Кориандър ТК (собствено производство!)
- 1 ч.л. Земен кимион
- 1 ч.л. Смлян кориандър
- 1 ч.л. Сол
- 1 ч.л. Захар
- 1 ч.л. Леко къри на прах
- 1 ч.л. Рибен сос
- 4 стъбло Магданоз за гарнитура
Приготвяне
- Почистете/отстранете вътрешните филета от пилешките гърди, измийте, подсушете с кухненска хартия и нарежете на кубчета. Обелете морковите с белачката, по-големите разполовете по дължина и нарежете всичко по диагонал. Почистете китайското зеле, изрежете сърцата на листата във формата на клин и ги нарежете на ромби. Останалата част нарежете на много фини ленти. Обелете и разполовете лука, нарежете на филийки и сглобете. Обелете и нарежете на ситно скилидките чесън и джинджифила. Почистете/отстранете сърцевината на лютата чушка, измийте и нарежете на ситно. Почистете лимонената трева и нарежете меката предна част на кубчета. Слънчогледово олио (1 с.л.) със сусамово олио (1 с.л.) се загрява в тиган уок, в него се запържва червеното къри паста (1 с.л.), добавят се кубчетата месо и се запържват с тях. Сега добавете зеленчуците един след друг (кубчета скилидка чесън + кубчета джинджифил + кубчета люта чушка + кубчета лимонена трева, резени лук, резени моркови и 2 пъти китайско зеле) и ги запържете. Деглазирайте / налейте пилешкия бульон (835 мл) и разбъркайте кокосовото мляко (165 мл). Подправете всичко със смлян кимион (1 чаена лъжичка), смлян кориандър (1 чаена лъжичка), захар (1 чаена лъжичка), сол (1 чаена лъжичка), леко къри на прах (1 чаена лъжичка) и рибен сос (1 чаена лъжичка). Добавете / сгънете кориандъра (5 супени лъжици замразени) и гответе при затворен капак за около 15 минути. Сервирайте супа от къри, моркови и китайско зеле в уок тиган, гарнирана с магданоз.
Забележка:
- Като предястие супата е за 4 човека. Като основно ястие за 2-3 човека.
