John Myers
Въведение: Емблематичната кухня на Аржентина
Аржентина е страна с уникална и разнообразна кулинарна култура, която е оформена от смесица от местни, испански и италиански влияния. Емблематичната кухня на страната е известна със своите меса на скара, обилни яхнии и сладки изкушения, което я превръща в рай за любителите на храната.
Независимо дали изследвате оживените улици на Буенос Айрес или спокойните лозя на Мендоса, кулинарната сцена на Аржентина има по нещо за всеки. В тази статия ще разгледаме по-отблизо някои от най-известните храни, които да опитате в Аржентина, от типичното аржентинско барбекю до сладкото и кремообразно дулсе де лече.
Асадо: типичното аржентинско барбекю
Нито едно обсъждане на аржентинската кухня не би било пълно, без да се спомене асадо, най-типичното барбекю в страната. Asado е социално събитие, което събира семейството и приятелите заедно, за да изпечете разнообразие от меса, включително говеждо, свинско, пилешко и колбаси.
Това, което отличава асадо от другите барбекюта, е използването на скари на дърва, които придават на месото отличителен опушен вкус. Месата се овкусяват със сол и се варят бавно на тих огън, докато омекнат и станат сочни. Асадо често се сервира с чимичури, остър сос, приготвен от магданоз, чесън, оцет и зехтин.
Empanadas: Перфектната ръчна закуска
Емпанадите са основна храна в аржентинската кухня и са перфектната ръчна закуска за бърза хапка в движение. Тези пикантни сладкиши са пълни с различни съставки, включително говеждо, пилешко, сирене и зеленчуци.
Empanadas обикновено се пекат или пържат и често се сервират с гарнитура чимичури или салса. Те са популярна улична храна и могат да бъдат намерени на хранителни пазари и ресторанти в цяла Аржентина.
Locro: обилна яхния с корени от инките
Locro е обилна яхния с корени на инките, която обикновено се сервира при специални поводи, като Деня на независимостта или през зимните месеци. Ястието се приготвя от бяла царевица, боб, месо и зеленчуци и се овкусява със смес от подправки.
Locro има гъста и кремообразна консистенция и често се гарнира с нарязан на кубчета лук, пресни билки и купчина заквасена сметана. Това е успокояващо и засищащо ястие, идеално за хладни вечери.
Миланеза: Панирана и пържена наслада
Миланеза е паниран и пържен месен котлет, който прилича на шницел. Ястието може да се приготви с говеждо, пилешко или телешко и често се сервира с гарнитура от пържени картофи или картофено пюре.
Milanesa е популярно ястие в Аржентина и може да се намери в ресторанти и кафенета в цялата страна. Често се сервира с резен лимон или купа чимичури за допълнителен вкус.
Чимичури: Универсалният аржентински сос
Чимичури е универсален сос, който е основен продукт на аржентинската кухня. Сосът се прави с пресни билки, чесън, оцет и зехтин и често се сервира с меса на скара или емпанади.
Чимичури може да се използва и като марината или дресинг за салата и е вкусен начин да добавите вкус към различни ястия. Това е пикантен и ароматен сос, който трябва да опитате, когато изследвате аржентинската кухня.
Mate: Националната напитка на Аржентина
Мате е националната напитка на Аржентина и е обичана традиция, която е дълбоко вкоренена в културата на страната. Напитката се прави чрез накисване на сушени листа от растението йерба мате в гореща вода и традиционно се сервира в кратуна с метална сламка.
Мате има горчив и земен вкус и често се споделя между приятели и семейство. Това е социална дейност, която обединява хората и е символ на гостоприемството в Аржентина.
Алфахорес: Сладко удоволствие с Дулсе де Лече
Alfajores са сладко лакомство, което е популярно в цяла Латинска Америка, но в Аржентина те са особено обичани. Бисквитките са направени с маслено маслено тесто и са пълни с дулсе де лече, сладка и кремообразна подправка, подобна на карамел.
Alfajores могат да бъдат намерени в пекарни и кафенета в цяла Аржентина и често се консумират с чаша кафе или чай. Те са възхитително и снизходително лакомство, което е идеално за задоволяване на желанието за сладко.
Проволета: южноамерикански поглед върху сиренето на скара
Provoleta е южноамериканска версия на сиренето на скара и е популярно предястие в Аржентина. Сиренето се прави от краве мляко и е подобно на сиренето проволоне.
Provoleta обикновено се пече на скара на открит пламък, докато се разтопи и стане лепкав. Често се сервира с гарнитура чимичури и е вкусно и пикантно ястие, идеално за споделяне.
Dulce de Leche: Сладката подправка, която управлява всички тях
Dulce de leche е сладка и кремообразна подправка, подобна на карамел, която е основна част от аржентинската кухня. Подправката се приготвя чрез бавно кипене на мляко и захар, докато стане гъста и карамелизирана.
Dulce de leche се използва в различни ястия, включително алфахорес, сладолед и сладкиши. Това е универсална и вкусна съставка, която трябва да опитате, когато изследвате аржентинската кухня.
