John Myers
Въведение: Кухнята на Аржентина
Кухнята на Аржентина е смесица от испански, италиански и местни влияния, което води до уникално и вкусно кулинарно изживяване. Говори се, че любовта на страната към храната идва от изобилието от пресни продукти, включително говеждо, вино и различни билки и подправки. Аржентинците се гордеят с традиционните си ястия и винаги се радват да ги споделят с посетителите.
Асадо: Националното ястие на Аржентина
Асадо или аржентинското барбекю е най-емблематичното ястие в страната. Включва печене на различни разфасовки говеждо на открит пламък, което обикновено е придружено от набор от гарнитури като салати, хляб и сос чимичури. Асадо не е просто храна, това е преживяване и аржентинците го приемат сериозно. Те вярват, че качеството на месото е от решаващо значение и процесът на готвене трябва да бъде бавен и постоянен, за да се постигне перфектната крехкост и вкус.
Empanadas: Вкусен пържен или печен сладкиш
Емпанадите са основна храна в аржентинската кухня и могат да бъдат намерени навсякъде - от улични търговци до луксозни ресторанти. Те са сладкиши, пълни с различни пикантни съставки, включително говеждо, пилешко, сирене и зеленчуци. Емпанадите могат да бъдат пържени или печени, а тестото може да варира в различните региони. Обикновено се сервират като предястие или лека закуска, но могат да бъдат и основно ястие.
Чимичури: Перфектната подправка за месо
Чимичури е пикантен и ароматен сос, приготвен от смес от билки, чесън, оцет и масло. Това е перфектната подправка за месо на скара и обикновено се сервира с асадо. Чимичури може да се използва и като марината или като сос за потапяне на емпанади или хляб. Това е просто, но вкусно допълнение към всяко аржентинско ястие.
Миланеза: Паниран месен котлет
Миланеза е паниран котлет от месо, който може да се приготви с говеждо, пилешко или телешко месо. Подобно е на шницел и е популярно ястие в Аржентина. Месото се начуква на тънко, наръсва се с галета и след това се пържи или пече. Обикновено се сервира с картофено пюре или обикновена салата.
Проволета: наслада със сирене на скара
Проволета е вид сирене, което е подобно на проволоне, но с уникален аржентински привкус. Това е полутвърдо сирене, което обикновено се пече на скара и се сервира като предястие или гарнитура. Сиренето се разтопява и се гарнира с билки и подправки за допълнителен вкус. Задължително трябва да се опита от любителите на сиренето, които посещават Аржентина.
Locro: обилна царевична яхния
Locro е обилна яхния, приготвена с царевица, боб и месо, обикновено говеждо или свинско. Това е популярно ястие през зимните месеци и често се сервира по време на патриотични празници. Съставките се приготвят бавно заедно с различни подправки, за да се създаде богато и ароматно ястие.
Dulce de Leche: Сладко лакомство с карамел
Dulce de Leche е сладък карамелен крем, който се прави от кондензирано мляко и захар. Това е обичано лакомство в Аржентина и се използва в различни десерти, включително торти, сладкиши и сладолед. Dulce de Leche може да се яде и самостоятелно и не е необичайно да видите аржентинците да го намазват върху хляб или крекери.
Alfajores: класическа аржентински бисквитка
Alfajores са традиционна аржентинска бисквитка, приготвена от две сладки бисквитки, поставени в сандвич с пълнеж Dulce de Leche. Обикновено са поръсени с пудра захар или покрити с шоколад. Alfajores са популярна закуска и могат да бъдат намерени в пекарни и кафенета в цяла Аржентина.
Mate: Националната напитка на Аржентина
Мате е традиционна аржентинска напитка, приготвена от изсушени листа йерба мате. Това е богата на кофеин напитка, която обикновено се сервира в специална тиква с метална сламка, наречена бомбила. Мате е социална напитка и често се споделя с приятели и семейство. Това е символ на аржентинската култура и е съществена част от ежедневието.
